Ingredientes:
Un huevo
medio vasito de vino blanco
una copita de anís dulce
medio vasito de aceite de oliva o girasol, al gusto (y más para freír después las hojuelas)
canela en rama
cascara de limón y anises en grano (dos cucharaditas)
medio vaso de azúcar
harinaLo hacemos así:
Se pone a freír el aceite, la cascara de limón , la canela, y los anises. Cuando estén muy tostaditos se retira del fuego y se deja enfriar.Preparas en un bol la harina (la cantidad te lo pide según ligue) ,el vino, el anís, el azúcar y el aceite frito y a frío y colado.
Todo se amasa hasta que queda una masa que ligue bien.
Se deja reposar media hora, se hacen bolitas y se extienden muy finitas para formar las hojuelas
Se fríen al gusto con aceite de oliva o girasol y se van poniendo en cima de una rejilla para escurrir. Se sirven con miel (de ahí viene lo de miel sobre hojuelas)
Esta receta de toda la vida me la dio mi amiga Paquita; tiene 86 años y la receta es de su abuela, tiene cancer desde hace 20 años y hace las hojuelas con un arte que da gusto. Cuando me duele la espanda haciéndolas me acuerdo de Paquita y esto no es nada, comparado con lo que la duele a ella.
Disfrutad de este dulce típico y delicioso.
¡Gracias por tu participación, Teresa!
Fuente: este post proviene de La cocina typical spanish, donde puedes consultar el contenido original.
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