Blog de lacarlina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Migas

Ingredientes para 4 comensales

Barras de pan duro,2 pimientos verdes,Muchos dientes de ajos,Panceta ibérica,Rodajas de chorizo,Aceite

Imagen 0


Es mejor cortar el pan el día anterior, en rebanadas finitas, dejándolas en un bol y espurreándolas con agua,que queden húmedas pero no chorreando, y las tapamos con un paño humedo.

A la hora de prepararlas, freímos los pimientos verdes y bastantes dientes de ajos, sin quitarles la piel, y dándole un corte con un cuchillo a cada diente de ajo. Los sacamos de la sartén cuando estén fritos y reservamos.

A continuación, freímos la panceta ibérica cortada en daditos, la sacamos de la sartén cuando estén fritas y las reservamos.

Quitamos prácticamente todo el aceite y pasamos un poco las rodajas de chorizo, que sacaremos y resevaremos con lo demás.

Limpiamos la sartén para quitar la grasa roja que suelta el chorizo y ponemos aceite limpio (muy poquito). Echamos las migas y el resto de ingredientes y vamos haciendo las migas sin dejar de darles vueltas con una cuchara de madera o una espumadera, hasta que cojan un color doradito, pero teniendo cuidado de que no se queden demasiados secas.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Masas y panes

Migas

Hoy un plato muy tradicional de la cocina castellana y extremeña, aunque con una raíz común que es el pan duro, cada tierra tiene sus particularidades, en Extremadura frecuentemente se acompañan de huevo frito, por tierras manchegas es más frecuente acompañarlas con uvas; pero cada maestrillo tiene su librillo y su forma de cocinar este humilde y sabroso plato. Con torreznitos de panceta, con chor ...

Segundos

Migas

Esta es una receta muy tradicional para los días de frío y lluvia. Y aunque no es invierno aún, las temperaturas han empezado a bajar ligeramente en Málaga y ya se nota que es otoño, aunque llover no llueve, y mira que hace falta.. Las migas son un plato muy casero, de los de antes, en los que las abuelas se pasaban horas haciéndolo, desmenuzando a mano el pan y removiendo sin parar en la sartén l ...

recetas otros primero ...

Migas

Ingredientes para None comensalesPan duro al gusto aceite 1 chorro pimentón dulce al gusto ajo 2 dientes agua sardinas al gusto pimientos verdes al gusto bacalao al gusto torreznos al gusto Se corta a trocitos pan del dÍa anterio y se le pone un poco de agua para que ablande. Se fríen en la sartén unos ajos, un poco de pimentón dulce y se le añade el pan. A continuación, se le da unas vue ...

Entrantes y aperitivos Migas de pastor

Migas de pastor

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua con sal y se deja en él hasta el momento de preparar las migas. Entonces se sacan y se espuman bien. A continuación freímos el tocino y los ajos en una sartén. Incorporamos los pimientos y unos trocitos ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Migas

Receta Migas Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 2-3 Tiempo 40 minutos Ingredientes 500-600gr de Pan Duro (mejor si es de hogaza) 60gr de Aceite de Oliva 4-5 Dientes de Ajo Chorizo Panceta 1/2 Cucharada de Pimentón Elaboración: 1. Partimos el pan en trozos más o menos iguales. 2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Añadimos el pan, si es mucho lo haremos de varias veces. Picamos ...

general masas y panes recetas con patatas

Migas de pan y patatas

Esta receta de migas de pan y patatas es de mi amigo Luis Calle, natural del Valle del Jerte, que las preparó para nosotros en Casas del Castañar (Cáceres). INGREDIENTES para 6-8 personas 2 patatas medianas 1 kg. de pan de pueblo asentado 8 dientes de ajo 150 g. de panceta ibérica curada (pero no ahumada) 1 trozo de chorizo de guiso fresco 2 pimientos verdes Una buena cucharada de pimentón de la ...

primeros platos frio migas ...

Migas

Migas Receta de migas: Imagina que estás en una casa de campo en un día de lluvia. Y tú sentado junto a una candela, comiendo un buen platos de migas. ¿A que apetece? Aprovecho que el invierno se hace notar un poco en este mes de febrero para enseñarte la receta de migas, que son estupendas para esos días de invierno cerrado. Como soy del sur y esta receta es muy típica de mi pueblo, te dejo con ...

migas salado sin huevo ...

Migas

Holaaaaaa!! Vengo con la receta de las migas que hice el otro día...que buenas estaban... Ingredientes: -500gr de sémola de trigo duro para migas (es del mercadona) -550ml de agua -5-6 ajos -3 pimientos -1/2 vaso de aceite -sal Troceamos los pimientos y los freímos en el aceite, apartamos, en el mismo aceite freímos los ajos, cuando estén dorados añadimos el agua y la sal, cuando empiece a hervir ...

recetas huevos y tortillas casero ...

MIGAS ACOMPAÑADO DE HUEVO ESCALFADO

Ingredientes para 4 comensales ½ Pan Duro Aceite De Oliva 1 Cucharadita De Pimentón Picante 3 Dientes De Ajos 100 Gr Panceta En Tiras O Dados 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Verde 1 Huevo Sal 1 Cortamos en finas laminas el ajo y en cachitos los pimientos verde y rojo . 2 Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de oliva , una vez caliente incorporamos los ajos y dejamos que cojan color . ...

de tenedor

Migas de pastor

Para 4 personas Ingredientes:- ½ hogaza de pan de pueblo - 200 gr de panceta en un trozo grande - 2 chorizos - 8 dientes de ajos - Agua - Aceite de oliva - Sal - Huevos Elaboración: Se corta el pan en rebanadas muy finas. En una olla grande pones agua templada y le echas 1 puñado y medio de sal. En un recipiente amplio se van colocando láminas de pan y se va humedeciendo ...