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Migas a mi manera





Migas, simplemente MIGAS, cuando tengáis pan de días anteriores, nada mejor que unas buenas migas, sé que es una receta conocida de todos, yo voy a daros la receta de cómo las hago...

INGREDIENTES:

Una barra y media aproximadamente de pan de días anteriores

4-5 ajos

Un trozo de panceta con veta

2 pimientos verdes de los que llamamos italianos

Unos 50 ml de aceite de oliva

Huevos

Preparación:

Empezamos preparando el pan, lo partimos en trozos y trituramos en un robot, que no se quede muy picado, como vemos en las fotos.

Lo ponemos en un bol y con las manos vamos añadiéndole agua y removiendo, cuando esté el pan húmedo, no empapado, para que no cueste mucho hacerlas. Dejamos reposar mientras preparamos los demás ingredientes.

Damos un golpe a los ajos, partimos la panceta en trocitos, partimos los pimientos en aros o como más os guste.

Ponemos una sartén grande y a ser posible antiaderente con el aceite.

Freimos primero los ajos y los retiramos a un plato.

Después la panceta, retiramos al plato.

Y por último los pimientos que también dejaremos en el plato.


Una vez frito todo añadimos el pan que tenemos preparado.


Un truco que tengo para ver cuando están hechas, es guardarme un poco del pan que está remojado, antes de ponerlo en la sartén, y así se ve cuando han cambiado de color y están hechas.


A media cocción añadimos los ajos y la panceta, seguimos unas vueltas más sin que se nos pasen mucho para que no se queden SECAS.

Una vez terminadas ponemos los pimientos, y aquí tenemos unas estupendas MIGAS A MI MANERA.

Aquí tenemos las migas, están terminadas,

podemos ver el pan que deje antes sin hacer

Que ayuda mucho para ver si están hechas...


Solo nos falta freír los huevos.

También podemos acompañar con chorizo frito o salchichas..

Espero que mi receta os anime a hacer las migas que mucha gente les tiene miedo, piensan que son muy complicadas y no es así...

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