¿Por que rollos mini? ¡Porque son mas fáciles de comer así! No se te va a caer el relleno antes de terminar. Y porque así quedan muy monos. Yo solo hice suficiente para dos personas pero quedarían muy bien en una fiesta tipo buffet.
Como relleno utilice el paté de castañas y tomates secados al sol que colgué el otro día pero creo que también se podría usar hummus o cualquier otro paté vegetal que tengas a mano. Creo que el paté de castañas y tomates secados al sol les da un punto dulce que les hace especial.
Son un entrante refrescante pero llenan bastante, perfecto para los días calurosos que estamos viendo. Yo he utilizado tortillas de trigo integral pero si no puedes tomar gluten cámbialos por tortillas de maíz.
Mini Rollos de Ensalada
Preparacion: 10 minutos Raciones: 2 personas Coccion: Nada Total: 10 minutos
Ingredientes:
4 tortillas de trigo integral
Paté de castañas y tomates secados al sol
30 espinacas
1/2 pimiento rojo
1/2 aguacate
Cortar las tortillas en tres con tijeras. Untar con el paté. Poner espinacas encima del paté. Poner cuatro bastoncitos de pimiento rojo y un trozo de aguacate en el lado mas cerca a ti. Enrollar para que el pimiento rojo y aguacate se quede en medio. Sujetar con un palillo si necesario. Repetir con todos los rollos.
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