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Mini tarta Tatín con la freidora de aire

Tarta Tatín




INGREDIENTES

100 gr de harina

50 gr de mantequilla fría

25 ml de agua

1 pizca de sal

1 manzana

Jugo de limón

25 gr de azúcar

15 gr de mantequilla



PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será la masa quebrada para ello ponemos la sal en la harina y la mantequilla fría. Lo mezclamos todo hasta que queda como si fuera arena. 


Ahora agregamos los 25 ml de agua y mezclamos hasta obtener una masa homogénea que no se pega en las manos. La envolvemos en un papel transparente y reservamos.

En una cazuela de barro ponemos el azúcar y la mantequilla y dejamos que se derrita y se valla tostando.

Por otro lado descorazonamos y pelamos la manzana, usaremos el jugo de limón para untarla y que no se oxide, también la podemos dejar en agua con limón.

Cuando nuestra azúcar y mantequilla ya están doradas, ponemos las manzanas encima, las colocaremos bien apretadas, procurando cubrir muy bien toda la superficie. 

Dejamos las manzanas caramelizándose de 15 a 20 minutos, las iremos controlando.

Mientras, estiramos la masa, yo lo hice con un rodillo y ayudándome del papel para horno. Pero lo puedes hacer como te resulte más fácil.

Una vez que las manzanas están caramelizadas, cubrimos por encima con la masa quebrada. Cortamos lo que sobra y ajustamos al contorno. También pinchamos con un tenedor para dejar paso al vapor.

Precalentamos la freidora a 160 grados, y metemos la tarta aproximadamente 15 minutos.

Transcurrido este tiempo ya estará lista, dejaremos que se ponga a temperatura ambiente para sacarla con facilidad. Pasamos un cuchillo por los bordes y damos la vuelta. ¡¡Disfrútala!! 

IMÁGENES:

Tarta Tatín


Mini tarta Tatín (2)


Mini tarta Tatín (4)


Mini tarta Tatín (5)


Mini tarta Tatín (6)


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