Tarta francesa de manzana
Dificultad: fácil Raciones: 8-10 Tiempo: 1 hora aproximadamente
Ingredientes para un molde de 20-24 cm:
1 base, 250 gr aproximadamente de masa quebrada o brisa (receta casera aquí)
5 manzanas medianas o 750 gr, tipo golden, reineta, …
180 gr de azúcar común
2 huevos medianos
250 ml de nata (crema de leche) o crema de leche
2 cucharadas de mermelada de manzana o albaricoques o melocotón,…
Elaboración:
Empezamos poniendo el horno a calentar a 220 ºC y además engrasamos en molde de la tarta, con un poco de mantequilla y harina para que no se nos pegue, y podamos desmoldarla fácilmente.
Estiramos la masa quebrada o brisa y forramos con ella el molde, dejamos en el frigorífico mientras preparamos las manzanas.
Vamos a lavar todas las manzana, les quitamos el corazón y las cortamos en gajos como si de una naranja se tratara, como de un dedo de grosor, no hace falta que las peléis.
Cuando las tengamos cortadas las disponemos en el molde que ya teníamos preparado formando círculos desde fuera hasta dentro, y apretando las manzanas unas con otras.
Pintamos las manzanas con un poco de mermelada por encima, si la mermelada esta muy sólida añadirle un poco de agua para trabajar con ella mejor.
Metemos en el horno que ya estará caliente durante 10 minutos aproximadamente hasta que la masa quebrada este hecha y tenga algo de color.
Por otro lado mezclamos la nata (crema de leche) o crema de leche con los huevos y el azúcar y mezclamos todo bien, podéis hacerlo con la batidora.
Sacamos el molde con las manzanas del horno cuando ya este la masa y con mucho cuidado rellenamos con la mezcla anterior, hasta cubrir todo.
Llevamos de nuevo al horno, esta vez a 180ºC y dejamos unos 35- 40 minutos aproximadamente hasta que la mezcla este bien cuajada, por en centro suele quedarse un poco más líquida.
Sacamos del horno y dejamos que se atempere y nada servimos caliente; y si queréis un postre perfecto acompañarla con un rico helado de vainilla. Está buenísimo, me encanta.
Espero que os hayan gustado esta tarta francesa de manzana.
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