Dejemos los helados y vamos con los minicakes, que han sido mini por falta de tiempo porque si ponía un molde grande tenía que estar en el horno 50 minutos y así con moldes pequeños con 20-25 minutos los he hecho.
Llevan peras porque estamos cogiendo las peras del huerto de mis padres y hay superproducción je, je. También llevan ralladura de limón y un yogur de limón pero esto es totalmente aleatorio, si el yogur que tengo es de vainilla pues le pongo esencia de vainilla y si no pues natural a conveniencia, vamos!
Con estos sabores me encajaba un poco de chocolate negro así que piqué a cuchillo 4 onzas y ya tenemos los ingredientes:
3 huevos.
1 yogur de limón.
1 vasito del yogur de aceite de girasol.
2 " " de azúcar blanco.
3 " " de harina.
1 sobre de levadura química (tipo Royal).
la ralladura de 1 limón.
50 grs. de pistachos pelados.
1 pera.
4 onzas de chocolate negro.
Encendemos el horno a 180 grados y preparamos los moldes que vayamos a utilizar. Yo encamisé unas flaneras con mantequilla y harina.
Ponemos a batir los huevos con el azúcar y los montamos hasta que doblen su volumen, añadimos el yogur, el aceite de girasol y la ralladura de 1 limón y removemos con cuidado hasta integrarlo todo.
Tamizamos la harina y la levadura y se añade, con movimientos envolventes se va integrando hasta que no queden grumos. Luego se añade la pera pelada y cortada a daditos pequeños, los pistachos pelados y picados con cuchillo (guardé unos pocos para decorar) y el chocolate también picado a cuchillo.
Rellenamos los moldes (como me sobraba masa busqué moldes de muffins e incluso unos nuevos que compré para tartaletas y los rellené) y puse por encima los pistachos que había guardado y los llevé al horno 20-25 minutos dependiendo del tamaño.
Las flaneras estuvieron 23 minutos en el horno.
Éstos más pequeños los saqué a los 18 minutos.
Estos moldes rígidos son muy cómodos porque no necesitan una bandeja con cavidades.
Bye.
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