Esté bizcocho tiene una miga tierna y esponjosa, los higos le aportan jugosidad y un dulce sabor, os encantará!
Os ánimo a preparar está delicia y os guste tanto como a mí!
(Para un molde redondo de 18 cm x 10 cm)
Ingredientes:
125 grs. de yogur griego natural (sin azúcar).250 grs. de harina de trigo.
250 grs. de azúcar.
125 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
3 huevos L.
La ralladura de un limón.
16 grs. de levadura química o polvos de hornear.
Una pizca de sal.
1 Cda. sopera de agua de azahar.
6 higos frescos.
1 puñado de pistachos picados.
Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
Lavamos bien los higos, secamos y cortamos por la mitad, (reservamos).Batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal a velocidad media, 5 minutos.
Mientras batimos incorporamos el aceite en forma de hilo hasta integrarlo.
Agregamos el yogur, la ralladura de limón y el agua de azahar, batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Engrasamos el molde, vertemos la masa y colocamos encima las mitades de higos y esparcimos por encima los pistachos picados.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 70 minutos.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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