Cocina

PEKANDO CON EVA Idea guardada 28 veces
La valoración media de 26 personas es: Muy buena

Cupcakes de chocolate



Bueno por fin me decidí a hacer los dichosos cupcakes, mi hija lleva siglos pidiéndomelos pero yo y la manga pastelera como que no nos llevamos bien y lo he ido demorando, pero entre que esta semana han salido las listas de las universidades y le ha tocado la que eligió ella y ha entrado por nota me he dicho que mejor que celebrarlo con lo que tantas veces me ha pedido. Lo que no se haga por un hij@, jajajajajja

Una cosa os digo , hasta el invierno no los vuelvo a probar de hacer, entre la calor que hacia el sábado 14707 que fue cuando los hice, mas la temperatura del horno, mas los nervios que le tenia a la manga pastelera os podéis imaginar.

No me han salido ni por asomo como yo queria, en mi favor dire que eran los primeros y que la temperatura no acompañaba,a alguien habra que echarle la culpa, jajajajjaja
Pero no solo se van a poner las fotos de cuando te salen bien las cosas no?????? 
Eso si cuando mi marido se lo metió en la boca lo unico que dijo fue:

Estan tremendos

y tengo que darle la razón, por favorrrrr que buenossss, eso si no es aconsejable comerse mas de uno por que no veas como llenan

KITCHENAID

Para el bizcocho:

120 g de mantequilla sin sal

120 g de harina de trigo

2 huevos L

60 g de cacao en polvo

200 g de azúcar

180 ml de leche

2 cdtas de vinagre blanco o zumo de limón exprimido

1 cdta de extracto de vainilla

1/2 cdta de levadura

1/2 cdta de bicarbonato de sodio



Para el buttercream:

300 g de icing sugar

120 g de mantequilla sin sal

60 g de cacao en polvo

80 ml de leche

37183169_10214769368982045_3039330076551282688_n


Preparación:

Para que la masa quede bien ligada todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

Empezamos haciendo la buttermilk

Añadiremos el vinagre a la leche y lo dejamos reposar 10 minutos.

En el caso de que no tengáis vinagre blanco como a sido mi caso se puede usar el zumo de medio limón exprimido aunque solo necesitaremos dos cucharaditas en total 10 ml

Mientras seguimos haciendo los bizcochitos

En la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar, y con la pala batimos a velocidad media durante un minuto. Ahora que la mantequilla y el azúcar están integrados, subimos la velocidad de la batidora y lo mezclamos durante cinco minutos más.



Esta es la pala que tenéis que usar en el caso de que useis la kitchenaid

S_8065-MLM5314735723_112013-O


Pasados los cinco minutos ya podremos incorporar los huevos, mejor añadir de uno en uno y un poco batidos anteriormente para que se integren mejor a la masa

Cuando esté bien integrado el primer huevo, añadimos el segundo.

Ahora añadiremos extracto de vainilla yo como lo que tenia era aroma le he echado dos cucharaditas 10 ml en el caso de que le pongáis extracto poner solo una 5 ml ya que es mas fuerte la dejamos que se reparta el sabor un par de minutos, pasado ese tiempo paramos la batidora

Con un colador tamizaremos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato de sodio
Damos unos golpecitos al colador para que se tamice todo
Ahora pondremos la batidora a velocidad mínima

Pasado todo este tiempo la buttermilk ya estará lista lo indicara los grumos que tendrá la leche, yo lo he movido un poco con una cuchara y se lo he añadido a la mezcla.
Seguir batiendo hasta que veáis que todos los ingredientes se hayan integrado.
Es importante no sobre batir la masa para que el bizcocho suba correctamente en el horno.



Para rellenar las cápsulas he utilizado un racionador de helados.

13055059

Así he puesto la misma cantidad de masa en todas las capsulas
Las llenamos entre la mitad y dos tercios de su capacidad.
Una vez rellenos, los golpeamos un poquito para asentar la masa y los introducimos en el horno precalentado a 165ºC durante unos 20 minutos (Según cada horno)
Una vez los hayamos sacado del horno dejamos el molde sobre una rejilla.
Mientras se van enfriando haremos un almíbar ( este paso es opcional, pero servirá para que los bizcochos queden menos secos y queden jugosos)



Ingredientes:

50 ml de agua
50 gr de azúcar
5 ml de aroma de vainilla



El almíbar es muy fácil se coge la misma cantidad de agua que de azúcar como solo es para los bizcochitos yo he puesto 50 ml de agua y 50 gr de azúcar y una cucharadita de aroma de vainilla (5ml) yo le he puesto 10 pero con 5ml es suficiente lo ponéis todo en un cazo y dejáis que hierva durante un minuto

Una vez hayamos acabado de untar el almíbar pasamos los cupcakes a una rejilla hasta que enfríen por completo

Para hacer el buttercream ponemos la mantequilla en la batidora y con la pala Ka batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. Pasado este tiempo, paramos la batidora y con la ayuda de un colador tamizamos todo el icing sugar junto el cacao en polvo. Damos unos cuantos golpecitos al colador para tamizar el azúcar y el cacao
Una vez tamizado, ponemos de nuevo la batidora en marcha a velocidad bajita.
Añadimos la leche y dejamos que se mezcle un poquito. Cuando la leche ya esté más o menos incorporada, subimos la velocidad de la batidora al máximo y dejaremos que se bata durante 5 minutos.



Una vez acabado el tiempo la textura tiene que quedar mas o menos como la de un helado

Para la decoración he utilizado la boquilla la boquilla 2D de Wilton. Con ella vamos a hacer una presión constante en forma circular para conseguir un copete bien alto. Así que empezamos en el centro, rodeamos el cupcake, y volvemos al centro subiendo con el frosting.

boquilla-wilton-n-2d_1


Aqui tenéis el resultado, no es que me gusten como han quedado pero son los primeros que hago, los próximos tienen que salir mejor.

1531593150759


Fuente:

https://www.marialunarillos.com/blog/2015/07/video-receta-cupcakes-de-chocolate.html

Fuente: este post proviene de PEKANDO CON EVA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta al roquefort

Biennnnn, ya volvemos otra vez a asaltar cocinassss http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html No, no me he vuelto loca, es que este mes de septiembre comienza la sexta temporada de asaltos ...

Recomendamos

Relacionado

postres recetas cupcakes ...

¡Estos cupcakes te enamorarán!

Cupcakes red velvet ¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta de cupcakes red velvet, perfecta para servir de postre o merienda en cualquier ocasión. Además, haciéndolos, os divertiréis y pasaréis un rato muy agradable. Ingredientes para 12 cupcakes Para el bizcocho 150 g de harina tamizada 60 g de mantequilla sin sal 120 ml de leche 150g de azúcar 1 huevo 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainill ...

fáciles navidad magdalenas

Cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso

Cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso Cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de esas que están muy de moda hoy en día, pero que he adaptado a mi cocina dándole mi toque personal. Se trata de unos cupcakes de Pedro Ximénez con crema de queso. Una mezcla que os puede sonar poco convencional, pero os aseguro ...

recetas boniato cupcakes

¡No te pierdas estos riquísimos cupcakes de boniato!

Cupcakes de boniato Hoy os traigo una receta de cupcakes de boniato. Es una manera muy sencilla de que los más pequeños de la casa, coman esta preciada hortaliza. Además, haciéndolos, os divertiréis y pasaréis un rato muy agradable. Ingredientes para el bizcocho 160 g de harina de trigo 100 g de mantequilla 120ml de leche 120g de azúcar 2 huevos 160g de boniato Ralladura de naranja 1 y 1/2 cuchara ...

Huevos Postres bizcocho de chocolate ...

Cupcakes de chocolate ¡No te quedes con las ganas!

Cupcakes de chocolate El chocolate siempre será uno de los protagonistas principales en muchos postres, ya sea de forma pricipal o como acompañante, pero un buen chocolate nunca estará demás en nuestra mesa. Por eso, hoy hemos decidido mostrarte cómo preparar unos deliciosos Cupcakes de chocolate, que sin duda te encantarán y que además (y lo mejor de todo), son muy fáciles de preparar, solo con u ...

recetas postres chocolates cupcakes ...

Cupcakes de chocolate

Hola a tod@s, Hoy es el mejor día de la semana laboral, vierne, ya el fin de semana está en nuestro punto de mira.... :). Para celebrarlo, como propuesta para el fin de semana, os traigo unos deliciosos cupcakes de chocolate. Como otras recetas del blog, son del libro "La pastelería de Hummingbird", que tiene unas elaboraciones geniales. He hecho unas cuantas ya, como las barritas de lim ...

Cupcakes

Cupcakes de chocolate y vainilla

Si quieres sorprender a los tuyos, seguro lo aras con esta sencilla receta. Tengo que confesar que nunca los había hecho, y no sé por qué. Pero para ser la primera vez quedaron muy bien. Con estas cantidades salen unos 20. Ingredientes 100 ml de aceite 200 g de azúcar 3 huevos M 180 g de harina 40 g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita y media de levadura 120 ml de leche 1 cucharadita de ...

gastronomía recetas caramelo ...

La receta: merengues con chocolate, deliciosa tentación

Llega el lunes, un día de invierno, el primero de febrero, atípico, soleado y con temperaturas más altas de lo que correspondería a la época del año en la que estamos. Pero lunes, al fin y al cabo. Nos queda toda la semana por delante y necesitamos una dosis de energía extra para llevarla a cabo. ¿Por qué no desayunar unos deliciosos merengues de chocolate y caramelo? O, a media mañana, seguro que ...

caramelizado caramelo chocolate ...

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y PERA / PEAR AND CHOCOLATE CUPCAKES

Hola Cuchariter@: Desde hace unas semanas me ha dado por caramelizarlo todo, cualquier fruta que pienso que puede ser interesante para alguna receta la caramelizo, como en las Milhojas de crema y fruta. Al saltear la fruta con un poco de mantequilla y azúcar conseguimos que esté mucho más jugosa, más sabrosa y su sabor se realza cuando la añadimos a cualquier postre. Esta semana me ha parecido bue ...

recetas dulces zona sin gluten cocina sin gluten ...

Cupcakes de chocolate

Buenos días Luneros. Hoy os traigo un post muy dulce y por supuesto sin gluten. Y es que os propongo preparar unos deliciosos cupcakes 100% chocolateados. Creo que ha estas alturas no puedo negar que cualquier postre con chocolate me vuelve loca ¡Empezamos! Ingredientes (para 6 cupcakes): Para el bizcocho: 60g de mantequilla 110g de azúcar 2 huevos (M) 45g de harina sin gluten 45g de Maizena 20 ...

recetas postres buttercream chocolate cupcakes chocolate ...

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Buenas tardes a todos y todas mis dulces seguidores!!! ya se terminaron las fiestas navideñas... ¿se portaron bien con vosotros Papa Noel y Los Reyes Magos?? espero que sí y que os hayan traído muchas cositas... a mi me trajeron una batidora muy chula para poder seguir haciendo mis recetas de repostería creativa que tanto me gusta hacer y compartir con todos vosotros. Hoy os traigo una receta riq ...