Cocina

Cinco Platos Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mona de pascua




 

¿Os gusta la foto, eh? ¿Pensáis que es demasiado difícil y que no podéis hacer una mona de pascua como esta y mucho más rica que las compradas en la pastelería? Que no cunda el pánico, os lo voy a poner muy fácil.

Como os conté en la receta de las rosquillas de anís, he creado un canal de Youtube así que podéis ver el video paso a paso. Solo se trata de un bizcocho genovés relleno de mermelada de melocotón, cubierto con yema de cobertura y almendras fileteadas. No es una receta difícil, es elaborada pero merece la pena porque os prometo que está buenísima y vais a repetir

El bizcocho genovés es una clásico que se utiliza como base para tartas y pasteles. No lleva levadura y tiene una miga bastante compacta. Se suele emborrachar con almíbar o con mermelada.

Lo mejor es que podéis dejar volar vuestra imaginación y darle vuestro toque personal. Seguro que vuestros peques estarán encantados de ayudaros con la decoración final

Aquí podéis ver la receta detallada y el video os servirá de ayuda por si tenéis alguna duda. Merece la pena, lo prometo. ¿Nos ponemos?

Dentro video

Mona de pascua

Guardar Imprimir

PREP.



COCCIÓN



TOTAL



La mona de pascua es un dulce tradicional en algunas regiones de España y aunque inicialmente era un roscón, actualmente existen infinidad de variedades, formas y colores. Se come el lunes de pascua y la tradición dice que son los padrinos quien deben regalársela a sus ahijados. Si se elige la mona tradicional en forma de roscón, debe llevar encima tantos huevos como años tenga el niño.

Autor: Cinco Platos

Tipo de receta: Postres

Cocina: Español

Raciones: 6-8

Ingredientes

Para el bizcocho:

190 gr. de harina de repostería (de la convencional)

190 gr. de azúcar

6 huevos "M"

1 cdta. de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Relleno:

1 bote de mermelada de melocotón o el sabor que más os guste

Para la yema de cobertura:

4 huevos "M"

El mismo peso de los huevos en azúcar (pesados sin cáscara), en mi caso han sido 209 gr.

15 gr. de maicena

2 gr .de gelatina neutra en polvo o 1 hoja de gelatina en láminas

90 gr. de agua

Decoración:

50 gr. de almendras fileteadas tostadas o sin tostar (las tostaremos en el horno)

100 ml. nata (crema de leche) para montar

Huevos de chocolate

Plumas decorativas

Figuras varias (nidos, pollitos...)

Instrucciones

Bizcocho: precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, la sal el extracto de vainilla. Batimos a velocidad alta durante 10 minutos aproximadamente hasta que la mezcla triplique su volumen. Debe quedar muy cremosa.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo en tres tandas a la mezcla de los huevos. Mezclamos con una espátula o cuchara de madera con mucho cuidado, con movimientos envolventes.

Enharinamos el molde y vertemos la mezcla. Horneamos durante 30-30 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos reposar fuera del horno durante 10 minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aprovechamos que el horno está caliente para tostar las almendras. Las ponemos sobre papel de horno bien extendidas y las tostamos a 180º durante 5 minutos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo abrimos el horno y las removemos un poco para que se tuesten de forma uniforme. Hay que tener cuidado porque se pueden quemar en pocos minutos.

Cortamos el molde en dos partes, para poderlo rellenar. Podemos usar una lira de cocina o un cuchillo y vamos a intentar que queden dos partes lo más iguales posible.

Rellenamos con la mermelada.

Yema de cobertura: ponemos la hoja de gelatina a hidratar en agua fría.

En un cazo ponemos los huevos con el agua y batimos con unas varillas. En otro bol mezclamos la maicena y el azúcar. Añadimos esta última mezcla al cazo con los huevos y ponemos a fuego bajo. Vamos removiendo. A medida que coja temperatura irá espesando y es importante que removamos bien para que no se formen grumos. Cuando hierva añadimos la gelatina, mezclamos y retiramos del fuego.

Cubrimos el bizcocho con la yema de cobertura sin olvidarnos de los laterales. Dejamos reposar en la nevera 2 horas.

Sacamos de la nevera y decoramos al gusto, con nata montada (crema de leche), chocolate, pluma de colores...

Notas

Podéis elegir la mermelada que más os guste.

Podéis dejar hecho el bizcocho el día anterior, cubierto con papel film y en la nevera. También la podéis refrigerar con la yema y la mermelada y decorar antes de comer. Lo bueno es que podéis hacerla como más os guste, con nata (crema de leche), chocolate, plumas de colores, huevos de chocolate, pollitos...

La mona se puede congelar. Solo debéis tener en cuenta que la nata (crema de leche) al descongelar perderá firmeza así que podéis decorarla una vez descongelada.

3.5.3208

¡Que la disfrutéis!

Receta adaptada del blog de “Maria Lunarillos”

Fuente: este post proviene de Cinco Platos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brazo de gitano con mermelada de fresa

¿Cómo estáis? Hoy os traigo otra receta dulce de esas súper tontunas, fáciles y que son ideales para niños. No lleva demasiado azúcar y se necesitan pocos ingredientes. Es apta para aquellos que me de ...

Recomendamos

Relacionado

general

MONA DE PASCUA

EASTER BREAD Este año no me ha dado por las torrijas ni los pestiños típicos de mi tierra. Este año quería probar otra cosa y me he decidido por probar una mona de Pascua tradicional valenciana. Además, esta mona me recordó aquellos días que pasé en Limerick y en el que mis amigos polacos nos otorgaron una comida de Pascua con unos huevos pintados preciosos. He intentado hacerlos yo misma ...

general desayunos meriendas ...

MI MONA DE PASCUA

He empezado a colaborar con mis recetas en el periódico de donde vivo Guardamar Digital, esta será la segunda que se publique y estoy contentisima. Esta es la primera mona de pascua que hago estaba bueniisima. Se puede hacer de ron o de naranja. INGREDIENTES: 150 gr de azúcar Ralladura de un limón Ralladura de una naranja 150 ml de leche 2 huevos 100 gr de mantequilla zumo de media naranja ( o 30 ...

recetas postres buttercream huevo de pascua ...

Mona de pascua

Las monas de pascua son típicas en algunas regiones de España; Cataluña, Murcia, Valencia y Aragón entre otros. Es un dulce tradicional de Semana Santa... Quería hacer uno para el blog, un poco por tener cocina típica de todas las estaciones del año. Lo hice a mi estilo espero que os guste esta sugerencia. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 300 GR DE ZANAHORIA RALLADA. 100 GR DE MARGARINA. 1 VASO DE ZU ...

general recetas bizcocho genovés ...

Mona de Pascua

El lunes fue lunes de Pascua y aunque no es una mona espectacular os quiero enseñar la que le hice a Arnau. La base es un bizcocho genovés, publiqué justo hace un añito la receta, la podéis ver AQUÍ. Ésta vez he utilizado un molde desmontable de 18cm. Como el bizcocho tiene bastante altura, lo he cortado por la mitad y lo he rellenado de dulce de leche. Aunque también se puede rellenar de mermelad ...

Postres

Mona de Pascua

Os presento mi primera Mona de Pascua, tengo que confesar que siempre he sido de rosca o roscón, muy tradicional en Galicia, pero este año me he decidido a hacer este postre muy típico en muchas regiones de España y la verdad que nos ha encantado. Ingredientes: 200 gr de azúcar glas 4 huevos sal 110 gr de nata 200 gr de harina 5 gr de levadura 70 gr de mantequilla 150 gr de mermelada de ...

general niños postres ...

Natillas con mona de pascua

Espectacular receta "de aprovechamiento" que llevó mi prima a una reunión familiar : ¿postre y semana santa?: la mejor combinación: natillas con mona de pascua. En casa ya me han "exigido" que lo repitamos: gracias por recordarnos y compartir estas elaboraciones tradicionales que siempre triunfan. Durante la semana santa son típicas las meriendas de monas de pascua, panou o pan ...

#mariasthercocinera Pascua Tartas ...

Mona de Pascua de yema

Bueno, las fotos no son una pasada, pero la llevábamos a una fiesta y no me dio tiempo a más, jijiji, así que os pido disculpas, pero esta mona de Pascua está... ¡cómo decirlo! ¡¡¡¡DE-LI-CIO-SA!!!! ¡Ya me contaréis si os decidís! Ingredientes: * Un bizcocho genovés (aquí tenéis la receta con y sin thermomix) *Almíbar (cocéis unos minutos 150 de agua más 150 de azúcar) Para la crema pastelera: *40 ...

recetas postres blog postres y dulces ...

Mona de Pascua “Peppa Pig”

La tradición manda y como buen padrino que soy, le he hecho una mona de Pascua a mi ahijada, Lucía. Sólo tiene 17 meses pero ya tiene muy claro qué es lo que le gusta. Y como ya habréis adivinado se trata de Peppa Pig. Es muy divertido verla bailar cuando escucha la canción de los dibujos. La elaboración de la mona ha sido muy sencilla. La base es un bizcocho que no tiene ningún misterio y el rell ...

Recetas disney Mickey ...

Tarta de yema (Mona de Pascua)

El año pasado no llegué a tiempo a publicar la Mona de Pascua que le hice a Arnau, así que me guardé las fotos para publicarla al año siguiente. Era el segundo año que hacía una mona y de momento en cuanto a sabor esta es la que me ha gustado más sin duda. La primera de chocolate, la podéis ver (aquí). La receta original es de Blog de cuina de la dolorss me ha gustado mucho, la explicación y los c ...

Bizcochos

Mona de Pascua tradicional

Mona de Pascua tradicional, la receta de hoy es uno de los dulces más típico de estas fiestas, y aunque no es algo especialmente común en Andalucía me encanta prepararla en estas fechas…La Mona de Pascua está cargada de simbolismo, para el cristianismo la Pascua es el paso de Cristo de la vida a la muerte, y de la muerte a la vida, la resurrección. El huevo es símbolo de fertilidad, de vida, ...