Los cerezos en flor Idea guardada 21 veces
La valoración media de 16 personas es: Muy buena

Mona de Pascua



No había cosa que me gustara más de pequeña que cuando llegaba semana santa plantarme delante de los escaparates de las pastelerías admirando las diferentes Monas de Pascua.
Los de la tienda seguro que me odiaban, porque por mi culpa cada vez que aparecía por allí dejaba mi nariz y mis manos marcadas en el cristal eligiendo cual era la que más me gustaba.
Esa preciosa tradición catalana de que los padrinos regalen una mona con sus chocolates, los pollitos y mil figuras a sus ahijados el lunes de pascua es maravillosa, o al menos a mí me lo parece.
Mis padrinos, que eran mis abuelos paternos, al vivir en Cáceres pues cómo que no cumplían mucho conmigo, pero nunca dejé de tener una para mí. Mis padres se encargaban de que las tres tuviéramos nuestros huevos de chocolate y su pastel.
Estas tradiciones golosas son mis preferidas, eso de celebrar algo comiendo en familia, con amigos es algo que no debería perderse jamás. El sentarse juntos a una mesa, charlar hasta las tantas, reír sin parar escuchando batallitas de los más mayores aunque todos las conozcamos de memoria es algo que no tiene precio.
Aquí en Suiza al tener fiesta sólo el viernes santo y el lunes de Pascua es complicado desplazarse a casa con la familia, a no ser que coincida con las vacaciones de primavera que entonces tenemos por delante dos semanas y media para ir a dónde queramos y disfrutar del buen tiempo.
Aunque mis hijos ya son mayores, uno rozando la mayoría de edad y mi peque a meses de cumplir los 13, me sigue gustando la tradición de esconder huevos de chocolate en el jardín y luego hacerte la sorprendida cuando los van encontrando. Tengo que tener cuidado de no olvidarme ninguno sino luego los amos de los gatos vecinos me matarían si sus mascotas encuentran esos tesoros jajaja.
La receta que he usado es una que tengo desde hace bastante tiempo, al principio de tener blog me dio por pasarme horas delante del ordenador anotando y seleccionando recetas, no os imagináis la de libretas que tengo llenas de anotaciones! El caso es que ésta me encanta, es algo engorrosa de manejar la masa, pero si la tratamos con amor, la amasamos al estilo Bertinet con cariño evitándonos así la visita al gimnasio, cumpliendo con los tiempos de levado y respetando la temperatura del horno nos quedarán unas Monas espectaculares.



Si veis la foto os daréis cuenta que huevo real no hay, los he cambiado por los de chocolate, y todo tiene una explicación. Me da igual que se cuezan los huevos previamente al adornar la masa, para mí este ingrediente es sagrado y le tengo tal respeto que lo toco como si fuera un huevo de Fabergé, y no porque valga mucho dinero, sino porque me da tanto miedo volver a coger una salmonella que si por mi fuera los tocaría con una mano robótica. Me tendríais que ver, da igual que conozca al papá y la mamá del dichoso huevo que justo son los de la granja del pueblo, me pongo guantes y todo e incluso así me lavo y desinfecto cada vez que uso uno. Por eso no soporto el tiramisú, los merengues poco cocidos, las mousses... es llevar huevo crudo y soy más rápida que Ussain Bolt saliendo del restaurante o la casa en cuestión. Experiencias traumáticas!
En fin, vamos a dejarnos de batallitas y vamos al meollo de la cuestión, anotar bien los ingredientes y a amasar!!!



INGREDIENTES

* 500 g harina de fuerza
* 3 huevos
* 100g mantequilla
* 100g azúcar
* 100ml leche entera
* 2 cubitos de levadura fresca de panadero
* 1 cucharadita de sal
* ralladura de 1 limón y 1 naranja
* unas gotas de agua de azahar
* 1 cucharada de miel
* una yema junto con una cucharada de leche para pintar.
* azúcar granillo para decorar
* huevos de chocolate



ELABORACIÓN

1. En un vaso mezclar la miel con la leche templada y la levadura desmenuzada. Dejar reaccionar durante 5 minutos, si está burbujeante la tenemos lista.

2. En un bol grande batir los tres huevos, unir la mantequilla derretida, el agua de azahar, la ralladura de los cítricos y la mezcla de la levadura. Tamizar la harina junto con la sal bien mezclada e ir introduciendo en el bol amasando primero con una cuchara de madera. Integrar bien todos los ingredientes y comenzar a amasar con las manos. Es una masa muy enganchosa y blanda pero no tengáis deseos de unir más harina, simplemente con un par de minutos de amasado y reposos de 10 minutos, mágicamente se irá amasando y conseguiremos una masa elástica y homogénea.
Para ello, aceitaremos un poco la superficie de trabajo, ir amasando estirando la masa y envolviéndola durante un par de minutos para oxigenarla y crear aire en su interior. Devolver al bol, tapar con papel film y dejar reposar 10 minutos. Repetir la operación tres veces más, respetando los reposos. A la tercera vez, formar una bola con la masa y dejarla reposar en el bol aceitado ligeramente, tapado bien con papel film y hasta que doble el volumen en una zona sin corrientes de aire ( puede ser dentro del horno apagado). En mi caso ha estado 2 horas y media dentro del horno a 30°C.

3. Transcurrido el tiempo volcar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente aceitada. En mi caso la he dividido en cuatro partes iguales. Con cada una de ellas la he dividido en dos partes y he creado dos cordones de masa de igual tamaño, los he enrollado y he formado la corona. Proceder del mismo modo con los otros trozos de masa. Colocarlos sobre la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado dejando distancia entre ellos para evitar que se peguen al levar.
Las dejamos de nuevo en un lugar sin corrientes de aire ( dentro del horno apagado) hasta que doblen el volumen. En mi caso dos horas.
Pintar las monas de pascua con la mezcla de una yema de huevo junto a una cucharada de leche, espolvorear con azúcar granillo. Hornear 25- 30 minutos en horno precalentado a 190°C. Vigilar que no cojan exceso de color, si eso ocurriera, cubrirlas con papel de aluminio. Una vez horneadas, retirarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Para regalar encuentro que son ideales, en el centro de la corona podéis llenarlas de huevos o figuras de chocolate y alucinarán de lo buenas que están. Qué os aproveche!

Fuente: este post proviene de Los cerezos en flor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de Cerveza suizo

Si has visitado alguna vez mi blog sabrás que soy muy panarra, siempre que puedo publico una receta de pan, me fascina que con tan solo unos cuantos ingredientes pueda salir una maravilla tan delicios ...

Mona de Pascua

No había cosa que me gustara más de pequeña que cuando llegaba semana santa plantarme delante de los escaparates de las pastelerías admirando las diferentes Monas de Pascua. Los de la tienda seguro q ...

Hokkaido Hot Cross Bun Loaf

Uno de los mejores recuerdos culinarios de mis años vividos en Inglaterra eran los dulces, y entre ellos los Hot Cross Buns. Era aproximarse Semana Santa y ya todo me olía a especies, a canela y ver e ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

BIZCOCHO Y TARTAS SEMANA SANTA ÍNDICE DULCE {BIZCOCHOS-TARTAS-POSTRES-Y MÁS...}

Mona de Pascua tradicional

Adelanto mi publicación de los martes para traerte estas monas de Pascua que tanto nos han gustado. Todavía estás a tiempo de hacerlas para el lunes de Pascua (en Catalunya es tradición que el padrino regale a sus ahijados la "Mona de Pascua", generalmente acompañadas de una figura de chocolate y un rico pastel). Nunca había elaborado la mona de Pascua tradicional, siempre la había hecho ...

Recetas Chuches Tarta ...

Mona pascua de gominolas

¡Hola a todos! ¿Cómo lleváis la semana? En Gastronomic estamos preparando distintas monas de pascua, para todos los gustos. Y me parecía interesante empezar por la más sencilla y así daros ideas para elaborar vosotros mismos y sorprender a los peques. Hay quien prefiere las monas de bizcocho rellenos de crema, mermelada, chocolate incluso otros prefieren la mona tradicional elaborada con masa de b ...

Bizcochos mona de pascua mona de pascua con huevo ...

Receta de la Mona de Pascua

¡WOW! Así es como me he quedado cuando he visto mis Monas de Pascua recién sacadas del horno. Es la primera vez que las hago y ha sido una experiencia gratificante porque es una de esas recetas que no sabes si quedaran bien… Afortunadamente el resultado ha sido exitoso. Por este motivo, te invito a que las hagas en casa y que las pruebes y me cuentes qué te han parecido. En este caso, he opt ...

PASO A PASO RECETAS DE POSTRES

Mona de Pascua

La Mona de Pascua es una receta tradicional en muchas regiones de la geografía española, y en cada lugar le dan su toque local. Aquí tenéis la receta clásica de la Mona de Pascua que se prepara normalmente en las comunidades del Mediterráneo y que es la más extendida en general. INGREDIENTES (2 Monas de Pascua) Para la masa madre: 100 gr de harina de fuerza 10 gr de levadura fresca de panadero 60 ...

Bollería-Bizcochos Chocolate Cuaresma y Bacalao ...

Mona de Pascua

Recuerdo de niña que cuando llegaba la Pascua había en el ambiente un aire de felicidad que estaba relacionado con las vacaciones, con el aire libre.....con la primavera y como no, con las monas. Las monas se preparan tradicionalmente cuando se ha terminado la Semana Santa y se toman para merendar el domingo y el lunes de Pascua en el campo, en la playa....... en familia o con los amigos, jugando ...

general

MONA DE PASCUA

EASTER BREAD Este año no me ha dado por las torrijas ni los pestiños típicos de mi tierra. Este año quería probar otra cosa y me he decidido por probar una mona de Pascua tradicional valenciana. Además, esta mona me recordó aquellos días que pasé en Limerick y en el que mis amigos polacos nos otorgaron una comida de Pascua con unos huevos pintados preciosos. He intentado hacerlos yo misma ...

general

MONA DE PASCUA

Muy buenas tardes ¿aún de vacaciones? Yo si, pero ya queda poco asique pienso aprovechar lo que queda para trabajar mi espíritu repostero y a ello me he puesto, hoy os traigo un dulce típico de estas fechas por mis tierras, la mona de pascua. Este dulce lo hice para el pasado lunes de mona (en mi ciudad hay dos) y acompañado de chocolate no hay quien se le resista.Siempre me han dado respeto las m ...

Bizcochos

Mona de Pascua tradicional

Mona de Pascua tradicional, la receta de hoy es uno de los dulces más típico de estas fiestas, y aunque no es algo especialmente común en Andalucía me encanta prepararla en estas fechas…La Mona de Pascua está cargada de simbolismo, para el cristianismo la Pascua es el paso de Cristo de la vida a la muerte, y de la muerte a la vida, la resurrección. El huevo es símbolo de fertilidad, de vida, ...

mona de pascua dulce tradicionales recetas semana santa ...

Mona de pascua individuales

En unas semanas muchas familias regalan a sus hijos o ahijados una mona de pascua. Una costumbre de algunas comunidades como; Cataluña, Murcia, Valencia y Aragón. En canarias la costumbre por estas fechas es de ir a la playa, en otras palabras nos tomamos una semana de vacaciones. Y lo religioso, bueno fin, no se contempla mucho. Con esto no quiero incluir a todo el mundo, pero si a mí. INGREDIEN ...

diario de mamá mini diy recursos educativos

Nuestra Mona de Pascua

Hoy me cuelo por aquí para enseñaros nuestra Mona Casera Low Cost... soy defensora del pequeño comercio, pero hay que reconocer que los precios de éste producto en concreto son abusivos y nosotros que tenemos que regalar 2 monas a nuestros ahijados y 2 monas a nuestras hijas (porque no están bautizadas), la verdad, no nos podemos permitir tanta mona. De modo que éste año nos hacemos la mona en cas ...