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Mousse de mango cremoso

Ingredientes para 6 comensales

Mango 500 gr. claras a punto de nieve 4 unidades requesón 150 gr. edulcorante líquido zumo de naranja 1/4 de taza gelatina en polvo 1 sobre

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Pelar los mangos, trocearlos y calcular la cantidad necesaria para la realización del postre. Picar el mango y poner la mitad en el vaso de la batidora con el requesón y el edulcorante al gusto. Diluír la gelatina en el zumo de naranja caliente y agregarla al vaso de la batidora. Batir hasta obtener un puré suave y verterlo en un cuenco.\r\n
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la crema con suavidad, con movimientos envolventes. Repartir el mango picado restante en 4 copas, cubrir con la mousse y refrigerar hasta el momento de servir. Se puede adornar con láminas de mango y hojas de hierbabuena.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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