Mousse de turrón del maestro Arzak ,historia:
El postre de hoy es una receta que huele a Navidad por los cuatro costados. Se trata de mi versión casera de la mousse de turrón del maestro Juan Mari Arzak. Para l@s que no hayan oído hablar de él, se trata de uno de los cocineros más importantes e innovadores de los últimos 50 años y nos ha dejado cosas maravillosas para probar, como esta deliciosa y suave mousse de turrón. No os vais a arrepentir de preparar un postre que tardareis media hora en hacerlo y que va a gustar absolutamente a todo el mundo, no tengo ninguna duda de ello. Y con esas almendritas crocantes para darle el contraste de textura... está impresionante.
Ingredientes
2 huevos
150 gr. de nata montada (crema de leche)
50 gr. de nata (crema de leche) líquida
2 láminas de gelatina neutra
250 gr. de turrón de jijona (el blando)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este