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Muffins con aceitunas, pimientos de piquillo y queso.

Muffins con aceitunas, pimientos de piquillo y queso.

Hola a todos, esta receta que os doy a continuación me ha encantado ya que es diferente...ahí os va...

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Ingredientes:

300 gramos de harina todo uso.
1 cucharada de levadura.
1 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
250 ml. de leche.
1 huevo.
80 ml. de aceite de oliva.
60 gramos de pimientos de piquillo escurridos y cortados.
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso cortadas en rueditas.
60 gramos de queso parmesano rallado.
30 o 40 gramos de queso feta rallado.

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Preparación:

Precalienta el horno a 190º. Prepara un molde para muffins, da para 12 unidades.
Mezcla la harina, la levadura, la sal y la pimienta. Agrega la leche, el huevo y el aceite hasta que queden bien mezclados e integrados. Añade los pimientos cortados, las aceitunas y el queso feta rallado. Espolvorea el queso parmesano. Hornea durante 20 minutos hasta que los muffins hayan subido y estén dorados.

Deliciosos!!!!

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