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Pimientos del piquillo rellenos de queso



No suelo ver mucho la televisión, sólo por las noches para ver las series y los programas que me gustan. Esta receta de estos pimientos del piquillo rellenos de queso los vi en el Canal Cocina en el programa de Julius 22 minutos. Es un entrante, aperitivo o un acompañamiento perfecto!!
Soy una fan incondicional del queso, me gusta desde el más suave hasta el queso con un sabor bastante pronunciado y fuerte. Puedo decir que la combinación del queso con los pimientos del piquillo están extremadamente delicioso.



Ingredientes:

Una lata de conserva de pimientos del piquillo.

Un buen trozo de queso Emmental o Cheddar (utilicé emmental ya que no tenía en casa).

2 Ajos hermosos pelados y cortados en láminas.

Perejil fresco picado.

Un buen chorreón de AOVE.

Sal.

Elaboración:

Sacamos de la lata de conserva los pimientos del piquillo, escurrimos y secamos dando golpecitos con papel de cocina.



Ponemos a fuego medio una sartén con un buen chorreón de AOVE, añadimos los ajos cortados en láminas hasta que tengan un color ligeramente dorado.



Elegimos los pimientos más bonitos y los que no estén rotos. Cortamos el queso en bastones y los introducimos en los pimientos.



Lo incorporamos en la sartén a fuego medio y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima. Lo dejamos hacer unos 2 minutos por cada lado y mirad que pinta más rica.


A disfrutar de estos riquísimos pimientos!!

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