No es sólo que a mi
Revisando uno de mis blogs americanos favoritos, el de Joy the Baker (el primero que empecé a seguir en inglés), encontré esta receta. Ella le pone jalapeños pero mi
Con jalapeños o no, estos muffins tienes que probarlos. Así además nos quitamos un poco de tanto dulce, que esta semana ha sido una bomba ;)
Ingredientes
188 gr harina
1 Tbsp levadura química
1 Tbsp azúcar
1/2 tsp sal
250 ml leche
1 huevo L
56 gr mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
375 gr cheddar rallado
Preparación
1.- Precalienta el horno a 190º
2.- Prepara un molde para muffins con mantequilla y harina o spray desmoldante
3.- Mezcla en un bol grande la harina, la levadura, el azúcar y la sal. En otro bol o jarra mezcla la leche, el huevo y la mantequilla
4.- Echa los líquidos sobre los sólidos y mezcla con una espátula. Antes de que esté completamente mezclado, añade el queso y termina de mezclar hasta integrar todo. Mezcla lo justo para que se integre todo, pero sin mezclar demasiado
5.- Reparte la mezcla entre las 12 cavidades para muffins y hornéalo durante 23-25 minutos
Notas
Puedes usar papeles para muffins o cupcakes si quieres, pero tendrás que esperar a que los muffins se enfríen para comerlos porque si no el papel no se despega y están más ricos templados
Si quieres añadirle jalapeños puedes poner 3 Tbsp de jalapeños cortados bien pequeñitos cuando añadas el queso y poner una rodaja encima de cada muffin antes de hornearlos
No te preocupes si ves que los muffins se derrumban al salir del horno, es normal; se hinchan en el horno pero al salir se desploman
Puedes cambiar el cheddar por algún otro queso que se derrita fácilmente. Incluso puedes usar esas mezclas de quesos rallados que venden preparados
Y te recuerdo que la abreviatura “tsp” se refiere a teaspoon (cucharilla de té) y “Tbsp” a tablespoon (cucharada) y si no dice lo contrario son rasas
Fuente: este post proviene de Blog de MrsKitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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