Cocina

Per sucar-hi pa Idea guardada 21 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Muffins de anchoas, tomates y olivas

Nuevas mezclas y sabores encerrados en la esponjosidad de un muffin: anchoas, tomates secos, olivas, salvia ... un bocado perfecto para el aperitivo o el vermut informal, nunca comerás solo uno!

al final del post te damos más propuestas de relleno, pero el reto es encontrar tus propias combinaciones, con los ingredientes que más te gusten y experimentar.

Muffins salados para el apertivo, de anchoas y tomates secos con un toque de olivada y salvia


Ingredientes

Para la masa

200 g de harina

150 g de leche

75 g de aceite de oliva

1 huevo L

1 cuharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 pizca de sal

Para las "anchoas con tomate y olivas"

60 g de anchoas

100 g de paté de tomates secos y olivas negras*

10 hojitas de salvia
* Puede prepararse triturando 70 g de tomates secos con 30 g de pulpa de oliva negra.




Preparación

La masa

En un bol batir el huevo junto con la leche y a continuación añadir el aceite y mezclar bien.
En otro recipiente tamizar la harina, junto a la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol.
Verter la harina sobre el líquido y remover bien la mezcla hasta integrarla.





Picar las anchoas y las hojas de salvia e incorporar, junto a la pasta de tomates y olivas, a la masa de harina e integrar bien los ingredientes.



Los muffins

Precalentar el horno a 170º

Como la idea es un muffin de aperitivo, hemos elegido unos moldes pequeños de pequeñas semiesferas, de manera que nos queden de un tamaño bocado. Engrasar el molde para que no se nos peguen al desmoldarlos y rellenar con la masa un poco por debajo del borde del molde.

Hornear a 160º durante 10 minutos aproximadamente, vigilando que doren pero que no se nos quemen.

Muffins salados para el apertivo, de anchoas y tomates secos con un toque de olivada y salvia


Y si quieres completar tu mesa, o explorar otros sabores, dos propuestas más de muffins salados (hacer clic en el nombre para ver la receta)

Muffins de sobrasada, mató y miel

Muffins de bacalao y pimientos



Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Raya al horno

No es el más popular del mercado y tampoco es fácil de encontrar, pero hay zonas en que forma parte de la cocina tradicional de guisos marineros. Pescado blanco, muy bajo en grasas y con valores altos ...

Arroz rojo con ceps y butifarras

De un paseo veraniego por La Camarga francesa se vino a la despensa un paquete de arroz rojo. Esta variedad, al parecer originaria de China y de color rojizo, es un cereal integral que conserva el sal ...

Cebolla roja encurtida

Complemento ideal para ensaladas, aderezo para sandwiches y bocadillos, acompañamiento de carnes y pescados ... los encurtidos vegetales son un fondo de despensa indispensable. Aquí hemos preparado u ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados-Mariscos Sardinas Joan Roca ...

Terrina de sardinas y tomates confitados

Unos tomates confitados y perfumados con aromas mediterráneos, la suavidad de unos lomos de sardina marinados y el sabor característico de las olivas negras conviven en esta terrina, perfecta para unos entrantes o, en bocados más pequeños, como tapa o aperitivo. En todo caso una sencilla experiencia gourmet a nuestro alcance. Seguimos aprendiendo de la mano del maestro Joan Roca. Ingredientes Pa ...

general tapeo

Olivas rellenas de anchoa y gorgonzola dulce

Esto no tiene ná de ná, que se dice por mi tierra, la receta se cuenta en una línea, pero de paso os cuento que las aceitunas, u olivas, son muy ricas en grasas monosaturadas, que aumentan el colesterol de alta densidad, es decir, el "colesterol bueno". También contienen antioxidantes que pueden contribuir a prevenir el cáncer. Y a parte de todo eso, no hay tapa más fácil de preparar que ...

Ensaladas Ottolenghi Plato vegetariano ...

Ensalada de tomates y granada

Esta fresca y sabrosa ensalada viene desde el universo vegetariano de Yotam Ottolenghi y, como siempre, con alguna reminiscencia de cocinas de otras culturas, en este caso turca. Tomates y granada son los protagonistas, ésta por partida doble, además de la fruta se utiliza melaza de granada en la vinagreta. La melaza de granada, que puede comprarse ya preparada, se obtiene como reducción de una me ...

entrantes ocasiones especiales home ...

Muffins salados de aceitunas, tomates y hierbas aromáticas

Así es… son lo que parecen, muffins ¡pero salados! Una manera algo diferente de comerlos, y además en este caso sorprendentes porque su sabor recuerda muchísimo al de la pizza! Ni que hablar del olor mientras se están haciendo!! Con sabores de lo más mediterráneos a tomate y olivas, junto con una mezcla de hierbas aromáticas como el orégano, romero y tomillo, y un pequeño toque picante al ...

general muffins tomates secos ...

MUFFINS DE TOMATES SECOS Y QUESO PARMESANO

Después de tanto chocolate, o mejor después de comer tantos sandwiches de chocolate, pensé que sería bueno variar un poco y pasarnos a los salados, sin dejar de lado la repostería, claro está. Revisé mi nevera y encontré unos tomates rojos deliciosos y un poco de queso parmesano, se prendió mi bombillito de las ideas y se me ocurrieron estos muffins. Para mi, la combinación de los dos ingrediente ...

recetas de primeros principales pescados-mariscos ...

Pastel de hojaldre con salmón, pasta y espinacas

En el saco del botín que vino de "Londres, un paseo para cocinillas" (que podéis ver aquí), entró, como no, un libro de cocina íntegramente dedicado a esa especialidad inglesa de tartas, pasteles, empanadas y similares conocida genéricamente como PIE. Así que iréis viendo algunos :) El primero es esta versión libre de un salmón hojaldrado, al que acompañan en el relleno dos preparaciones ...

recetas de primeros recetas cocina sencilla ...

Pasta con anguila ahumada,anchoas y paté de olivas negras

Hoy comemos un plato sencillo en su elaboración pero todo un lujo para el paladar,como siempre con la Anguila Ahumada del Mediterraneo que le da como estamos ya acostumbrados un toque muy sabroso y distinto. Ración 9 pp Ingredientes: 100 gr. (en total)de macarrones y espirales 4 anchoas 2 ct de paté de olivas negras 2 lomos de Anguila Ahumada del Mediterraneo pimentón  agridulce de la Vera Los H ...

recetas de primeros aragón ecológico ...

OLIVADA (Paté vegetal de olivas)

El tiempo cada vez va más rápido... al menos para mí o eso me parece... se me han pasado estas semanas casi sin darme cuenta, y no he publicado nada en bastantes días... ¡hay que ponerle remedio! Así que, sin más preámbulos, una receta sencilla y rica: un paté vegetal de olivas negras, también conocido como olivada. La olivada es uno de los patés veganos más sabrosos y más fáciles de hacer, básic ...

Ensaladas Entrantes Legumbres-Guisos ...

Ensalada de garbanzos y langostinos

En esta época, en que los platos de cuchareo están a la baja, hay que buscar opciones frescas para que las legumbres no abandonen nuestra dieta. Sin duda las más populares son las ensaladas, que ahora pueden lucir coloridas con la huerta a pleno rendimiento. Así que aquí está esta ensalada de fiesta mayor, completa y a tope de proteínas, vitaminas y fibra, y donde unos garbanzos cocidos caseros y ...

guarniciones escapadas zlibros ...

Tomates rellenos de aguacate y pesto

Aprovechando el mejor momento del tomate un aperitivo fresco y resultón, a base de aguacate y pesto, la sabrosa y aromática salsa italiana, que tiene vida más allá de la pasta. Sabores que combinan bien y contraste de texturas. Fácil, rápida de elaborar y sin cocción, permite prepararla con antelación y conservar en el frigorífico hasta su consumo, ideal por tanto para un menú festivo. Ingredient ...