¿La clave de esta receta? sólidos por una parte, líquidos por otra, y luego unirlos sin batir la mezcla si no que hay que mezclar lo justo con una varilla o una espátula.
¿Vamos a por la receta?
Ingredientes (para seis muffins):
120 g de harina de repostería
16 g de levadura de repostería
75 g de azúcar
25 g de cacao en polvo sin azúcar
1 huevo XL
1 yogur natural
2 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
6 galletas Principe
Preparación:
Empezamos precalentando el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Ponemos en un cuenco los ingredientes sólidos: la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao y los mezclamos con una espátula.
En otro cuento, mezclaremos el huevo, el yogurt, la leche y el aceite. Mezclamos de nuevo.
Volvamos el primer cuenco (el de los elementos sólidos) en el cuenco de los elementos líquidos y mezclaremos con ayuda de una espátula para evitar sobre batir la mezcla y que nos queden duras.
Troceamos las galletas en trozos pequeños, pero sin picarlas, para encontrarnos algún trocito al morder. Los incorporamos a la masa de las galletas.
Llenamos las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad y las horneamos durante 25 minutos.
Para consumir, es mejor dejarlos enfríar encima de una rejilla.
Y este es el resultado. Espero que os gusten:
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