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Muffins de chocolate súper esponjosos




¡Hola saltarines!

Hoy os traigo una receta... buena no, ¡buenísima! Unos muffins de chocolate con pepitas que quedan súper jugosos y muy muy buenos. La verdad es que me confieso muy golosa en cuanto a chocolate se refiere (de otro tipo de dulce no tanto) y estos muffins me tienen loca proque su sabor es increible y su textura inmejorable. Os dejo el vídeo de la receta (podéis suscribiros gratis a mi canal de Youtube haciendo click aquí) y debajo los ingredientes y la preparación. ¡Espero que os guste!



Ingredientes (para 12 muffins):

230 gr de harina
50 gr de cacao en polvo sin azúcar
2 yogures estilo griego
150 gr de azúcar
2 huevos
80 gr de aceite de girasol
½  cucharada de café soluble
1 sobre de levadura química en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
100 gr de pepitas de chocolate
4 cucharadas de leche entera

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la leche con el zumo de limón para crear buttermilk. Dejamos reposar 10 minutos.
Mezclamos los ingredientes secos con ayuda de unas varillas.
Añadimos a la mezcla anterior los yogures, el buttermilk preparado, el aceite y los huevos y mezclamos con las varillas de mano o las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la mitad de las pepitas o algo más a la mezcla y mezclamos con ayuda de una espátula.
Con ayuda de una cuchara de helado rellenamos las cápsulas de los muffins dejándolas casi llenas (3 cuartas partes). Ponemos el resto de pepitas de chocolate por encima.
Horneamos unos 25 minutos con calor arriba y abajo. Para comprobar si están hechos los pinchamos con un palillo y si están hechos saldrá limpio.
Al sacarlos dejamos reposar 5 minutos sin sacarlos del molde y después los dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan las cápsulas. 

Y si te gusta también la nata (crema de leche) no dejes de probar estas galletas de nata (crema de leche) y chocolate de La cocina de Merche Borjas que están de vicio y además, si sigues su receta verás que son súper fáciles de preparar.



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