INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS:
350gr. de harina
210 gr. de azúcar
15gr. de levadura en polvo
5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
150ml. De leche
3 huevos
150gr. de chocolate negro para postres
1 yogur natural
110gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
ELABORACIÓN:
Mezclar en un cuenco, la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo, todos ellos tamizados. Añadir el chocolate de postres troceado en trozos pequeños. Reservar.
Batir el yogur con la leche y añadir los huevos y batir de nuevo. Incorporar la mezcla de harinas y chocolates reservados, no batir mucho solo remover hasta haber mezclado totalmente.
Verter la preparación en capsulas colocadas en una fuente para muffins.
Meter al horno a 180º durante 20-25 minutos, hay que estar pendientes del tiempo y sacar cuando esté un palillo seco.
Enfriar los mufiins en rejilla.