INGREDIENTES:
-250 gr. de harina.
-220 gr. de azúcar+2 cucharadas.
-130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-2 huevos.
-1 sobre de levadura.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-1 yogurt griego natural.
-1/2 tacita de café de Cointreau.
-125 gr. de grosellas.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º C.
Colocar las capsulas de papel en un molde metálico para magdalenas.
Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal. Reservar.
Poner en un bol Los huevos y el azúcar y batir con varillas eléctricas hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla, el yogurt y el cointreau, batir un poco más. Sin dejar de batir, ir añadiendo la mezcla de harina tamizandola poco a poco.
Cuando todos los ingredientes están bien mezclados, sacamos las varillas, añadimos las grosellas y mezclamos cuidadosamente con una espátula.
Distribuir la mezcla en los moldes de papel. Repartir en montoncitos las 2 cucharadas de azúcar sobre la superficie de cada uno.
Hornear hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia, aproximadamente 25 minutos. Sacar del horno y dejar 5 minutos en los moldes metálicos.
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