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Muffins de limón



Buenos días!!!
Vuelvo otra vez a la carga, creo que no me voy  a volver a pillar unas vacaciones porque cada vez que las pillo viene un virus capullo y me deja para el arrastre... así que mejor tener el teclado delante y no estar moqueando ni arrastrando el alma
El limón es uno de mis ingredientes favoritos sobretodo para dulces porque hace que estos me empalaguen menos , así que si sois poco dulceros como yo, estos muffins son ideales... y si os gustan más dulces pues espolvoreais con más azúcar glas y a disfrutarlos
Os dejo además este conversor de medidas para pasar las medidas en cups a gramos de manera fácil. También vienen algunas equivalencias que seguro os vienen bien y es que ultimamente estoy haciendo más cosas en estas medidas, la verdad es que es más practico para según que recetas y no te complicas la vida con básculas
Ya no teneis ninguna excusa para no hacerlos y además como son mini se comen sin "cargo de conciencia" :D
Buena semana a tod@s!!!
INGREDIENTES para 24 minimuffins


2 1/2 cups de harina, aprox 350 gr
1 cucharita de levadura química ( polvos de hornear)
3/4 cup azúcar , aprox 150 gr
1 cucharada de ralladura de limón
1 yogur de limón o vainilla
1/4 cup de zumo de limón, aprox 60 ml
1/2 cup de aceite de girasol, aprox 115ml
1 huevo ligeramente batido
Azúcar glas para espolvorearPREPARACION

Precalentar el horno a 180º
 Engrasar el molde de 24 minimuffins
Mezclar en un bol la harina, azúcar, levadura y ralladura de limón
Añadir en el centro los ingredientes líquidos ( yogur, zumo, aceite y huevo)
Mezclar con una cuchara hasta obtener una masa homogénea
Rellenar los moldes hasta sus 2/3 de capacidad
Hornear unos 10 - 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse
Sacar del horno , dejar en el molde unos 3 minutos . 
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla
Espolvorear con azucar glas



PREPARACION THERMOMIX

Precalentar el horno a 180º
 Engrasar el molde de 24 minimuffins
Poner en el vaso la harina, azúcar, levadura y ralladura de limón y mezclar 10 segundos Velocidad 6
Añadir los ingredientes líquidos ( yogur, zumo, aceite y huevo) y batir 15 - 20 segundos Velocidad 6
Rellenar los moldes hasta sus 2/3 de capacidad
Hornear unos 10 - 12 minutos o hasta que empiecen a dorarse
Sacar del horno , dejar en el molde unos 3 minutos . 
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla
Espolvorear con azucar glas



Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
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