Muffins de limón



Hoy preparamos unos muffins de limón, ricos, fáciles y esponjosos. Con los ingredientes de esta receta salen 11 muffins. Empezamos.

Ingredientes:

280 gr de harina de trigo

2 huevos

100 gr de azúcar

2 limones (zumo y ralladura)

2 cucharaditas de levadura en polvo

80 ml de aceite de oliva

1 yogur naturalPara el glaseado:

50 gr de azúcar glass

4 cucharadas de zumo de limón



Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol grande ponemos los huevos, el azúcar y batimos bien.

Ahora echamos la ralladura de los 2 limones, el zumo, el yogur, el aceite y batimos de nuevo.

Por último añadimos la harina junto con la levadura y lo mezclamos hasta que este todo integrado.



En un molde de magdalenas echamos la mezcla, sin llenar del todo las capsulas de papel.

Horneamos unos 15 minutos o cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar y preparamos el glaseado.

En un recipiente ponemos el azúcar glass y las cucharadas de zumo de limón, removemos hasta obtener una consistencia cremosa y lo echamos por encima de nuestros muffins.

Para su mejor conservación guardalos en un recipiente hermético.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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