Pequeños Accidentes Idea guardada 31 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Muffins salados de puerro y parmesano (Reto #Asaltablog)

Como cada último domingo de mes, tenemos cita con el Reto #Asaltablog, en esta ocasión ha tocado asaltar el blog de Eva Valdezate, Pekando con Eva.

Eva dice que es mala cocinando pero que le gusta cocinar. Después de haber estado mirando sus recetas, creo que es una muy buena cocinera, lo podéis ver visitando su blog. Además, es de Barcelona, le gusta la novela histórica y le apasiona París, como à moi.

Tengo que decir que he disfrutando mucho visitando su cocina y ha sido muy difícil quedarme con solo una de sus recetas, pero al final me he decantado por los muffins de puerro y parmesano.



Recuerdo la primera vez que hice muffins salados, fue para celebrar San Juan y el equinoccio de verano, que en Guadalajara se celebra en el Parque de San Roque con un festival de música folk. Estaban muy salados y aún así, Carlos y Monsieur Accidents repitieron. ¡Gracias por vuestro apoyo incondicional chicos!



Los ingredientes que necesitamos para 12 tiernos y esponjosos muffins de puerro y queso son:

Para la masa:

310 g de harina

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

2 huevos

300 ml de buttermilk

100 g de mantequilla

25 g de miel

2 puerros

100 g de queso

Para la buttermilk:

240 ml de leche

1 cucharada de zumo de limón

Para la crema de queso y mostaza:

200 g de queso crema

2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de nata (crema de leche) de montar

tomillo fresco

Si no tenemos buttermilk la podemos hacer nosotros, siguiendo las indicaciones de Eva, por eso he puesto anteriormente los ingredientes que necesitamos.

La miel que vamos a utilizar es miel de bosque de la Alcarria.

La receta de Eva es con queso parmesano pero nosotros vamos a utilizar queso curado artesano de oveja en aceite de oliva.

La mostaza que vamos a utilizar es Mostaza de Dijon.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es preparar los ingredientes y utensilios que vamos a necesitar. Así, colocamos unas cápsulas de papel en la bandeja de cupcake. Rallamos el queso y reservamos. Pelamos y cortamos en brunoise o muy fino los puerros. Exprimimos el zumo de medio limón. Cascamos los huevos y batimos ligeramente. Derretimos la mantequilla en un cazo.

A continuación, preparamos la buttermilk, para ello, vertemos la leche en un vaso y le añadimos una cucharada de zumo, lo removemos y dejamos reposar 5 minutos. Transcurrido este tiempo, estará lista para poderla usar.



Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.

Ahora, nos ponemos con los ingredientes secos. Tamizamos todos los ingredientes secos conjuntamente para que se mezclen. Yo suelo utilizar un colador para tamizar que coloco sobre un bol y vierto la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos y reservamos.



En otro bol vertemos los huevos batidos y la buttermilk, mezclamos. Añadimos la mantequilla derretida poco a poco sin dejar de batir. Agregamos la miel y seguimos batiendo.

Vamos a ir añadiendo los productos secos poco a poco mientras batimos. Y por último, añadimos el puerro y el queso, sin dejar de batir hasta que estén bien integrados.

Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado. Llevamos la bandeja al horno y horneamos durante 25 minutos.



Transcurrido este tiempo, comprobamos si están hechos con la ayuda de un palillo. Si sale limpio, los sacamos del horno y si no, los dejamos unos minutos más.

Sacamos la bandeja del horno. Pasados unos minutos, sacamos los muffins de la bandeja y los colocamos sobre una rejilla para que sigan enfriándose.



Mientras se enfrían preparamos la crema de queso y mostaza para decorar. Para ello colocamos el queso, la mostaza y la nata (crema de leche) en un bol y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados. Pasamos la mezcla a un manga pastelera.

Presentación:
Decoramos los muffins con un poco de crema de queso y mostaza y espolvoreamos con unas pocas hojas de tomillo.



Si los hemos preparado para llevarlos de picnic, lo que podemos hacer es guardar los muffins en un porta cupcakes y la crema en un bol o tarro con tapa. De esta manera, una vez nos pongamos a comer, podemos untar un poco de crema al gusto.



Y ahora, a comer.



Bon appétit!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de cebolla en panificadora

Hoy se celebra en todo el mundo el Día del pan y nosotros vamos hacerlo elaborando uno. El aroma que desprende el pan cuando se está haciendo es uno de lo mejores placeres de esta vida, es uno de es ...

Pollo con espinacas y arroz

Comenzamos una nueva semana y he pensado que, a lo largo de las dos próximas semanas vamos a preparar un plato para cada día de la semana y al final tendremos un menú semanal que podremos preparar con ...

Recomendamos

Relacionado

Desayunos y meriendas Operación Bikini OperaciónVidaSana ...

Muffins salados de boniato, ajo y parmesano

Muffins salados de boniato, ajo y parmesano Unas ”magdalenas” que te enamorarán, muy tiernas y jugosas gracias a la gran cantidad de verduras que llevan en su composición y con un sabor intenso que les da la cebolla, el ajo y el parmesano, ¡es que todo lo que lleve el combo ajo-parmesano está divino de la muerte! Y combinado con boniato me gusta especialmente, encuentro que ligan de maravilla, ...

#JUEGODEBLOGUEROS2.0 KITCHENAID SALADO ...

Juego de blogueros 2.0 muffins salados de puerro y parmesano

THERMOMIX+KITCHENAID+HORNO Bueno pues ya hemos llegado al último día del mes, y hoy toca receta de juego de blogueros 2.0 un juego en el que cada mes elegimos entre cuatro o cinco ingredientes de temporada ,votamos los participantes y el que salga es del que tenemos que hacer receta, este mes salió : EL PUERRO Como en casa me cuesta que coman verduras sobre todo mis hijos lo he camuflado en unos m ...

recetas top chef carnes Postres ...

Receta: Muffins salados de queso y bacon

Unos muffins muy diferentes a los que estamos acostumbrados, siempre usándolo como un postre dulce, pero hoy le damos un cambio y hacemos unos muffins salados de queso y bacon que tendrás que probar sí o sí. 250 g de queso rallado 250 g de bacon 350 g de harina 4 huevos 400 ml de leche 170 g de mantequilla 1 sobre de levadura Pimienta Orégano Sal Pon el horno a precalentar a unos 190º C. Corta ...

muffins salados tomates cerezas queso azul ...

Muffins salados de tomates cerezas y queso azúl

Los muffins salados son una buena opción para una comida familiar o una fiesta con amigos. También son ideales para que los niños aprendan a comer las cosas que menos les gustan. ...Hoy os explico como hacer estos exquisitos pastelitos salados. INGREDIENTES PARA 9 MUFFINS 180 GR DE HARINA. 2 CUCHARADITAS E LEVADURA EN POLVO. 50 GR DE QUESO AZUL. 2 HUEVOS. 50 GR DE MARGARINA DERRETIDA. 1 PIZCA DE S ...

Aperitivos y Tapas Desayunos Salados y Dulces Recetas ...

Muffins Salados de Verduras

Os presento estos mini muffins salados de verduras, mi nuevo snack salado. Es un bocado peque pero delicioso, con una textura tierna y jugosa . Son tan sencillos de preparar que me ha sorprendido el resultado. En tan solo 20 mirar que cosa tan bonita y rica hemos conseguido. Ya lo he hecho para mas de una fiesta como entrante y la verdad es que ¡los han devorado! Los ingredientes no pueden ser mas ...

Cupcakes Desayuno/Merienda Postres

Muffins de muesli y manzana

Habrá quien dirá "uf! otra receta de muffins"... pero cuando queremos algo dulce y tierno, mientras nuestra conciencia nos llama la atención, suplicándonos que comamos algo un poco más sano que unos donuts con chocolate, estos muffins con muesli y manzana pueden ser la solución. No es que sean bajos en calorias... no nos confundamos, pero muesli, manzana, azúcar moreno, la posibilidad de ...

Cakes salados

Muffins de puerro y queso cheddar

El Recetario Mañoso nos propone tres riquísimos ingredientes de temporada para elaborar nuevos platos: Requesón, puerro, y bacalao. Si queréis participar con vuestras ideas tenéis tiempo hasta el 10 de mayo. Ahora es el mejor momento para encontrar puerros tiernos y dulces, es por ello que los he elegido para hacer muffins, que además son muy sencillos de preparar Ingredientes para 6 Muffins 140 g ...

aplv muffins muffins salados ...

Muffins salados

Holaaa!!! Que ganas tenía de hacer esta receta!!! La había probado con huevo pero ayer la hice por primera vez SIN huevo y no hay diferencia!! está igual de rico. Me parecen unos muffins super originales para un cumple :) Ingredientes: Para unos 10 muffins -150gr de harina -120ml de bebida vegetal (avena, soja, arroz...) -50ml de aceite de girasol -60ml de agua -1 cucharada y media de lino molid ...

Aperitivos y Entrantes bicarbonato sodico buttermilk ...

Muffins de queso

A simple vista nos recuerda las típicas magdalenas dulces aromatizado con distintos aromas pero hoy vamos con unos muffins salado relleno de queso y con una mermelada de tomate casero… Os dejo tres elaboraciones para el aperitivo de hoy. A continuaciónla receta… Ingredientes: Muffins de queso 310g harina 2cdtas sal 2cdtas levadura 1/2 cdta bicarbonato sódico 2 huevos 300ml butter ...

Foto-recetas Recetas Tapas y snacks ...

Muffins salados!

Bienvenidos a Paulina cocina! Hoy traemos una receta de muffins….que se mueren! Saben por qué? porque son muffins salados! ¿QUEEE? nunca hicieron muffins salados? Son lo más! Son un gran snack, un almuerzo inolvidable, un toque de gracia para tus picadas! “Pero cómo es un muffin salado Paulina?” Bueno, es una masa de muffin, pero salada. AH RE! (diría un adolescente) La verdad es ...