Cuadrados de arándanos y limón

Hoy te comparto esta receta de cuadrados de arándanos y limón, humedos y muy sabrosos .

Muchos años tuve una gran confusión y llamaba arándanos a los azules y a los rojos.

Tipos de arándanos

Los principales son los arándanos azules ( blueberries) y los rojos ( Cranberries).

Los arándanos azules se cultivan principalmente en Canadá y EEUU.

Sin ricos en vitamina C, fibra, muy bajo en calorías.

Los compro frescos y se pueden congelar.

Los arándanos rojos, crecen en racimos en forma de bayas, siendo blancas al comienzo y luego toman el color rojo.

Ayudan entre otras cosas a las infecciones urinarias .

Es más grande que el azul, y es más agrio

Ingredientes

Molde de 24 x 24

150 gr manteca pomada

180 gr azúcar

3 huevos

250 gr de harina 0000

1 cucharita polvo de hornear

Ralladura de 1 limón

Jugo de 1 limón

1 yogur natural de 190 Gr

1 taza de arándanos azules frescos

Cómo se hace

– Mezclar el yogur con el jugo de limón y reservar .

– Batir la manteca pomada con el azúcar hasta que esté cremosa y añadir los huevos de a uno , el jugo de limón y ralladura .

– Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear intercalando con el yogur.

– Incorporar los arándanos y mezclar bien.

-Distribuir en el molde enmnatecado y hornear a 180 grados ,hasta que al introducir el palillo salga seco

-Enfriar y cortar

Se pueden decorar con glasé o azucar impalpable .


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