Los ingredientes y las cantidades son:
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 60 gr de sémola de trigo
- 300 gr de nata (crema de leche)
- 100 gr de chocolate blanco
- 75 gr de nueces de macadamia
- 8 gr o medio sobre de levadura química
Troceamos las nueces y el chocolate blanco.
Separamos las yemas de los huevos de las claras, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química.
Batimos la mantequilla con el azúcar y le añadimos las yemas de huevo y la nata (crema de leche) y batimos hasta tener una masa cremosa.
Le añadimos la harina de trigo y la sémola de trigo y cuando estén integrados le añadimos los trocitos de chocolate y de nueces.
Añadimos las claras a punto de nieve a la masa con movimientos envolventes para que no baje mucho.
Repartimos la masa entre las cápsulas de las magdalenas y las metemos en el horno caliente a 200ºC durante unos 20 minutos.
Cuando las sacamos las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Quedan muy esponjosas y con los trocitos crujientes del chocolate y las nueces aporta una textura deliciosa, ideal para desayunar o merendar.
Mi hijo en cuanto se enfriaron se comió 2 seguidas y eso es muy buena señal .....
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