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Muffins de tortilla de patata saludable


Muffins de tortilla de patata saludable


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:


1 Patata roja

2 Huevos

Claras de huevo (en mi caso una)

Pimientos de padrón

Sal Rosa del Himalaya

Cebolla en polvo

Chorrito de bebida vegetal sin azúcares añadidos

Muffins de tortilla de patata saludable


Proceso:


Pelamos la patata, la cortamos en trozos pequeños y la cocinamos en el microondas durante 4-5min.

Mientras precalentamos el horno a 180grados

En un bol batimos los huevos, la clara y añadimos la bebida vegetal, la sal rosa y la cebolla en polvo, volvemos a mezclar.

La patata ya cocida la llevamos al bol y mezclamos todo bien, dejando reposar un par de minutos la mezcla.

Ponemos en moldes de muffins, teniendo en cuenta que quede bien de patata en cada molde.

Cortamos los pimientos y los añadimos también.

Horneamos a 160grados unos 20min pasado el tiempo miramos que esten cocinados y retiramos sino dejamos un poquito más.

¡Listo! Ya tenemos nuestros Muffins de tortilla de patata saludable


Extras:


La patata podéis freírla como se hace toda la vida pero tendrá muchas calorías más.

Podéis ponerle cebolla cocinándola junto a las patatas (a mi no me quedaba)

Podéis utilizar 1 cucharada de queso fresco batido en lugar de bebida vegetal para que queden más jugosas.

Podéis obviar el paso de la bebida vegetal también y añadir otra clara.

Cuidado con los moldes de papel de muffins que se pegan a la tortilla que da gusto, si lo hacéis en molde metálico recordar pasar una servilleta con aceite.

Muffins de tortilla de patata saludable




Este post se creo el pasado: 2019-01-15 06:36:40.

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