Muffins Veganos de Limón y Semillas de Amapola



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Yo he estado un poco para el arrastre, no sé si es la primavera, que aquí ha hecho bastante frío estos días o que estoy metida en demasiadas cosas a la vez.


Pero bueno, por lo demás todo sigue más o menos igual. Prácticas, el master, las charlas y Daisy, así que sin mucho tiempo libre. Me da la sensación que para cuando me haya hecho a la rutina las prácticas estarán terminando porque abril se me está pasando rapidísimo.



Los muffins que os traigo hoy son las versión de estos que preparé al volver de Londres copiando la receta de una cafetería a la que iba allí. Y la verdad es que han quedado bastante parecidos aunque no han quedado con copete. Sí que han quedado un poco más blanditos, pero también han quedado un poco blanco así que quizás con un par de minutillos más habrían quedado más parecidos.



Si habéis hecho alguna de mis recetas con limón ya sabréis que me gusta bastante el sabor del limón si en vuestro caso no es así añadir sólo la ralladura de limón y omitir el zumo.


Ingredientes (7 unidades)

130 g de harina

125 g de yogur de soja sin azúcar

80 de aceite

80 g de leche vegeta sin azúcar

70 g de azúcar

20 g de zumo de limón

2 cucharadas de semillas de amapola

1 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de vinagre


Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos el aceite, la ralladura de limón y el azúcar.

Añadimos la leche y el vinagre.

Incorporamos el yogur y el zumo de limón.

Añadimos la harina previamente tamizada con el bicarbonato y la levadura.

Por último incorporamos las semillas de amapola y mezclamos con una espátula para que se repartan por la masa.

Repartimos la masa en nuestras capsulas y horneamos 20 minutos, hasta que pincharlos con un palillo este salga limpio.

Conservamos en un recipiente hermético.


Feliz semana :)


Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días, ¿cómo ha ido la semana? Sé que hoy no es el día típico de publicación, pero la entrada del lunes la moví a hoy sábado por algo muy especial y es que el blog cumple 7 añitos. Sé que todos ...

Etiquetas: MuffinsVeganos

Recomendamos

Relacionado

Amapolas Limón Muffins ...

Buenos días, ¿Qué tal está yendo la semana? Los muffins que os traigo hoy fueron un auténtico éxito en casa, pero eso ya lo sabía antes de hacerlos. Si lleváis un tiempo por el blog ya sabréis que me encanta el limón y tengo muchas recetas con este ingrediente. Desde el Pastel de Limón con Semillas de Amapola pasando por el Poke Cake de Limón y Arándanos, el Pan de Limon, las Galletas de Limón y R ...

Galletas Veganas

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? La mía bastante agotadora la verdad y no sé cómo tengo más moratones de estos días ayudando dos días contados a mi hermana con la mudanza que cuando voy a clase de autodefensa. Esta semana estaré sola en casa adaptándome y haciendo algún cambio en la casa, pero a partir del sábado voy a tener compañía perruna. Mis abuelos tenían una perra y cuando entraron ...

Muffins Naranja Semillas de Amapola

Buenos días, ¿qué tal estáis? Yo ya estoy de vuelta después de estas dos semanas de vacaciones blogeriles y la verdad es que lo he echado mucho de menos. Había días que pensaba en acortar las vacaciones, pero no he tenido ni tiempo de pasarme por vuestros blogs así que imaginaros el tiempo que tenía para preparar una entrada en condiciones. Pero la verdad es que estoy muy contenta, el martes fue ...

Amapolas Bizcocho Pomelo

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Yo disfrutando de mis vacaciones, que falta me hacían. Aún me quedan unos días en Vitoria y luego volveré a Barcelona con mi madre para recoger todas las cosas que he acumulado en cinco años. Parece mentira la de cosas que se pueden guardar en una mini habitación. He estado leyendo un poco sobre organización así que espero tirar o donar muchas cosas., por ...

Hola! hola!!! Hoy comparto contigo la receta de unos deliciosos muffins de limón con semillas de amapola que harán las delicias de todos los que los prueben. Puede que te suene raro eso de las semillas pero te digo desde ya que no es nada raro, que son super fáciles de encontrar y que ademas están muy ricas y tienen un montón de propiedades. La combinación de ellas con limón va fantástica y ademas ...

bizcocho bizcocho de limón bizcocho de limón y semillas de amapola ...

Hace mucho tenía pendiente esta receta en mi cuaderno de recetas por hacer, ni sé por qué no la había hecho, pero ya está aquí y realmente me ha encantado y sorprendido su sabor suave a limón, yo que no soy muy amante al limón cuando a dulces se refiere. Para estos días, que al fin comienzan a ser otoñales, con un té calentito o un buen café con leche mientras hojeo mis nuevos libros de recetas. ¿ ...

COMIDAS PARA NIÑOS BIZCOCHOS DULCES ...

Hola a tod@s!! Por fin me paso por aquí! Llevaba tiempo con ganas de comprarme un buen molde de Bundt Cake y por fin lo hice!!. Si me seguís un poco, ya sabéis que me encantan los postres con limón y claro, lo primero que quise probar fue un bizcocho de limón con semillas de amapola, que me llevé al trabajo, que nos lo merecemos (un beso para la UCI del Materno de Granada ;) jejejeje) Por encima l ...

asaltablogs cupcakes dulce ...

Estamos a final de la temporada del reto #Asaltablogs y en esta ocasión nos ha tocado asaltar a tres blogs. Ya compartí con vosotros el primer asalto que fue al blog de Catina Barbero, "La cocina de Catina", del que robé la receta magdalenas de chocolate y nueces. También, el segundo asalto al blog "Croketypot" del que robé la receta magdalenas de yogur con pepitas de chocolate ...

Bizcochos & Magdalenas Sin categoría amapola ...

BIZCOCHO DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA Si hay una receta fácil que siempre sale y a todo el mundo gusta, es este bizcocho de limón con semillas de amapola. Su miga es jugosa y el sabor ácido del limón combina a la perfección con el toque crujiente las semillas de amapola.  El pan de limón con semillas de amapolaEsta receta de bizcocho o pound cake es conocida en toda Eu ...

Biscotti vegano

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Yo bastante liada, entre el máster y el trabajo la verdad es que no me queda mucho tiempo libre y a eso hay que añadirle que últimamente tengo ganas de hornear, pero no de comerme las cosas que hago así que al final lo acabo preparando nada. Aunque tengo que reconocer que hacía días que tenía ganas de chocolate caliente, pero al estar en Lanzarote donde hay ...