Para hacerla usaremos la olla exprés, con lo que además de lo anterior, es también rápida en su elaboración. La elección de pollo de corral merece verdaderamente la pena. Suele haber bastante diferencia en la calidad entre un pollo “normal” y uno de los llamados de corral. Por lo demás, la utilización del curry le va siempre muy bien a este tipo de carne, así que el éxito está asegurado.
Muslitos de pollo de corral al curry
Ingredientes:
8 muslos de pollo de corral
Una cucharadita de curry
Una cebolla
Dos zanahorias
Un pimiento verde
Una cucharadita de harina
Un vaso de vino blanco seco
Un vaso de agua
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
En una olla exprés, sofreímos la verdura picada, con un toque de sal. hacemos a fuego lento unos diez o doce minutos
Mientras, salpimentamos el pollo y lo freímos en otra sartén con aceite de oliva
Cuando la verdura esté pochada añadimos la harina y rehogamos para que se tueste un poco, con cuidado de no quemarla
Acto seguido añadimos el pollo ya frito
Espolvoreamos con el curry
Vertemos el vino y el agua, rectificamos de sal
Tapamos la olla y hacemos 3 minutos desde que salga el vapor.
Cuando pase este tiempo, retiramos del fuego, dejamos que salga todo el vapor, abrimos, retiramos el pollo y lo ponemos en otra cazuela
Trituramos todo lo que queda en la olla exprés hasta que quede textura salsa
Vertemos la salsa sobre el pollo y hacemos dos o tres minutos en la cazuela. Servimos.
Mira en vídeo cómo se hacen estos Muslitos de pollo de corral al curry:
Twittear
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
