En esta receta de pollo al curry, yo le he dado mi toque personal añadiéndole algunos ingredientes.
Ingredientes:
Un kgr de pechugas de pollo (puede ser carne de cualquier parte del pollo)
una cebolla grande
una manzana
una cucharadita de ajo
una ramita de canela
2 hojas de laurel
una pizca de clavo molido
una cucharada de curry
una cucharada de puré de tomate concentrado
una pizca de cayena molida
caldo de pollo
4 cucharadas de nata (crema de leche)
60 ml de aceite
1/2 limón
250 gr de arroz para acompañar
sal
Preparación:
Poner el aceite a calentar en una sartén y dorar las pechugas de pollo cortadas en trozos del mismo tamaño más o menos.
Una vez doradas las sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la manzana y la cebolla picada, cuando están dorados añadimos la cucharada de puré de tomate, el ajo, la canela y las demás especias.
Mezclamos bien, incorporamos el pollo y cubrimos con el caldo. Tapar la cazuela y dejar cocer unos 35 o 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Añadir la nata (crema de leche), rectificar de sal y echar el zumo de medio limón, dejamos cocer un par de minutos para que se mezclen bien todos los sabores y apartamos del fuego.
Para la guarnición, cocemos el arroz con abundante agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos. Escurrimos bien.
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y freímos dos dientes de ajo fileteados, añadimos el arroz escurrido, le damos unas vueltas y listo. Ya tenemos el acompañamiento.
Un vino tinto con cuerpo (reserva/crianza), marida muy bien con este exquisito plato.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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