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Pollo al curry

Que tal familia, hoy tengo el gusto de presentarles una de mis recetas favoritas, un maravilloso y aromático pollo al curry, esta mezcla de especias es una de mis favoritas, y no solo la uso para cocinar y aderezar pollo también la podemos utilizar en pescados, guisos y muchas mas elaboraciones.
Hoy vamos a realizar una salsa muy autentica, la receta me la enseño un chef indio y es bastante original, también os recomiendo utilizar un pollo de calidad, en concreto yo utilicé unas pechugas de pollo de corral, también puedes utilizar contra muslos o otra pieza de pollo siempre y cuando la cocinemos adecuadamente y después la bañemos con esta rica salsa.
Como siempre puedes ver el paso a paso de esta receta a continuación:



INGREDIENTES: (4 personas)
- 2 pechugas de pollo de corral
- 2 ch. de postre de curry en polvo
- 1/2 cebolla
- 1/2 manzana
- 1/2 plátano
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de nata (crema de leche) para cocinar
- una pizca de cúrcuma (opcional)
- arroz cocido (opcional)
- una pizca de guindilla o cayena
- aceite de girasol
- aceite de oliva
- sal

ELABORACIÓN:
1º Vamos a limpiar y trocear las pechugas de pollo en trozos no muy grandes, deben de ser mas o menos de bocado, después los ponemos en un recipiente amplio y añadimos una pizca de sal, una cucharadita de curry en polvo y un poco de aceite de oliva, mezclamos bien y dejamos en la nevera reposando hasta el final de la receta así el pollo se adobara ligeramente con el curry.

2º Ahora vamos a cocinar la salsa de curry, primero picaremos la cebolla, manzana y plátano, a continuación en una sartén con aceite de girasol lo saltearemos todo a fuego medio, pasados unos minutos el plátano desaparecerá, cuando veamos que la cebolla este transparente y la manzana se rompa con facilidad podemos añadir el curry, os recomiendo usar un curry de calidad, los hay de muchas intensidades y calidades, en super mercados ya tenemos varias opciones así que elige el que mas te guste (en el video muestro el curry que he usado).
Una vez lo hemos añadido hay que cocinarlo un poco como si de pimentón se tratase, ahora añadiremos la leche de coco y la nata (crema de leche), removemos un poco y dejamos cocinar suavemente unos minutos mas, si te gusta que la salsa tenga un toque picante puedes añadirle una pizca de guindilla en este momento.

3º Con la salsa lista tan solo debemos triturarla así no encontraremos ningún trocito y nos quedará una salsa cremosa y sedosa, cuando la trituremos perderá algo de color así que opcionalmente podemos añadirle una pizca de cúrcuma que le devolverá ese bonito color amarillo.

4º Sacamos el pollo de la nevera y lo doramos en una sartén a fuego fuerte y con un poco de aceite de girasol, cuando este bien dorado añadimos la rica salsa de curry y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego muy suave, tan solo nos queda servirlo y disfrutar de el, os aconsejo acompañarlo de un arroz de grano largo como el arroz basmati, combina genial y es con lo que se come originalmente, espero que te guste y que lo disfrutes mucho!


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Etiquetas: pollopollo al curry

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