Nº 1 Serie sopas con caldo de pollo: Sopa de Calabaza

Se han venido publicado en este blog una serie  de caldos básicos, o fondos,  entre los que se encuentra el caldo de pollo, uno de mis preferidos. El caldo de pollo sirve de base para innumerables platos. Todos los sabores y nutrientes que hemos traspasado al caldo base se aporta a las diferentes sopas que os voy a ir proponiendo.

Recordemos que los fondos no llevan sal, así podemos utilizarlos, por ejemplo, para hacer una salsa, y si los reducimos al fuego no corremos el peligro de que nos quede salado en exceso.

Sopa de calabaza

Ingredientes para 3 personas:

Tiempo preparación: 25 minutos    Tiempo de cocción: 35 minutos

1/2 kg de calabaza

30 gramos de mantequilla

1 cebolla picada

2 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta

3 cucharadas de nata (crema de leche) líquida

Calabaza tipo cacahuete, muy indicada para sopas

Elaboración:

Pelad la calabaza y cortadla en trozos medianos. Calentad un poco de mantequilla en una cazuela, añadid la cebolla picada y freídla lentamente unos 10-15 minutos hasta que esté blandita.

Añadid la calabaza y el caldo de pollo y dejadlo cocer a fuelo lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.

Pasad la mezcla por la batidora hasta que se vea homogénea. Salpimentar al gusto.

Si os apetece, a esta sopa le queda bien un poco de perejil o de albahaca (fresco o seco) por encima para decorar y le aporta buen sabor. También un chorrito de nata (crema de leche) como en la foto.