Es una tarta muy fácil de elaborar con un resultado espectacular, perfecta para celebrar cualquier celebración especial.
Lleva un bizcocho de limón y arándanos, estos dos ingredientes combinan a la perfección, tiene una miga tierna y esponjosa, rellena con un suave y cremoso frosting de queso.
Espero que os animéis a preparar esta delicia, con está tarta triunfarás!
(Para 3 moldes redondos de 15 cm)
Ingredientes:
Para los bizcochos:
250 grs. de harina de trigo.
200 grs. de azúcar.
200 ml. de aceite de oliva suave o girasol.
3 huevos L.
2 1/2 Cdtas. de levadura química o polvos de hornear.
125 grs. de yogur de limón.
La ralladura de un limón.
180 grs. de arándanos frescos.
Para el frosting de queso:
250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
300 grs. de icing sugar o azúcar glas (azúcar impalpable).
150 grs. de queso crema frío (queso de untar tipo philadelphia).
Para la decoración:
Arándanos frescos.
Fideos de chocolate de colores.
Preparación de los bizcochos:
Batimos los huevos a velocidad media, 3 minutos.
Añadimos el azúcar y batimos 2 minutos más.
Agregamos el aceite y batimos hasta integrarlo.
Añadimos el yogur junto con la ralladura de limón y batimos hasta integrarlos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarlas.
Por último, añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula hasta repartirlos por toda la masa.
Engrasamos los moldes, vertemos la masa por igual en cada uno (360 gramos más o menos).
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 30 minutos.
Comprobamos que están hechos pinchando con un palito, debe de salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla 10 minutos.
Pasado el tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar por completo.
Una vez fríos, los nivelamos con una lira o cuchillo y reservamos.
Preparación del frosting de queso:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente a velocidad media alta, 5 minutos o hasta que esté cremosa.
Añadimos el azúcar glas o icing sugar tamizado y batimos 5 minutos a velocidad media alta hasta obtener una crema suave y homogénea.
A continuación agregamos el queso crema frío y batimos un minuto más.
Montaje de la tarta:
Introducimos el frosting en una manga pastelera con una boquilla (yo he utilizado la 1M de Wilton).
Ponemos el primer bizcocho en el plato o stand donde lo vamos a servir, hacemos rosas con el frosting de queso por toda la superficie del bizcocho.
Colocamos encima el segundo bizcocho y repetimos el mismo proceso.
Colocamos el tercer y último bizcocho y volvemos a hacer rosas por toda la superficie.
Por último, decoramos con los arándanos y los fideos de chocolate de colores.
Y ya tendremos lista nuestra tarta para servirla y disfrutarla.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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