No soy ninguna experta en repostería ni en dulces pero de un tiempo a esta parte me gusta descubrir nuevos sabores y probar nuevas recetas, por aquí podéis ver algunas muy buenas.
Esta vez me he atrevido con el famoso Carrot Cake o Pastel de Zanahoria.
La semana pasada me estrené con este pastel, y sin exagerar lo hice 3 veces. La primera fue la mejor, suerte de principiante supongo, pero bueno sin prisas y con tranquilidad las recetas y todo en la vida sale mejor así que estar tranquis y manos a la obra.
Si os apetece probar por aquí os dejo los ingredientes.
Para el bizcocho:
350 g de zanahorias
3 huevos medianos
350 g de azúcar - para evitar el uso del azúcar dejar en 200g o cambiar por dos plátanos maduros
1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla natural
350 g aceite - para evitar menos aceite poner 200g
350 g harina de repostería
16 g de levadura química - 1 sobre o 2 cucharaditas
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado natural
30 g de nueces
Para el relleno:
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
350 g de azúcar glas (también puedes rebajar azúcar aquí, 200 g y prueba si te llega de dulzor o usa edulcorante)
1 cucharadita de zumo de limón
150 g de queso de untar
Pelamos las zanahorias, y las troceamos, con robot de cocina o a mano y reservamos.
En un bowl, añadimos los huevos, el azúcar y la vainilla y batimos bien.
Añadimos el aceite, las zanahorias reservadas y volvemos a remover bien.
Por último mezclamos el resto de ingredientes, la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, las nueces, previamente trituradas en un robot de cocina para que la textura sea homogénea.
Ponemos harina o mantequilla engrasada en el molde que vayamos a usar para que no se nos pegue y al horno 30 o 35 minutos a 180ºC.
Para el relleno, simplemente mezcla todos los ingredientes para tengan textura homogénea y cubre la parte superior del bizcocho cuando esté frío.
Y para que se endurezca la glasa, colócalo en el frigorífico y listo para comer y triunfar!
Por cierto si habéis llegado hasta aquí es que os ha interesado la receta. Me gustaría saber que más recetas os gustaría que aparecieran en el blog.
Y eso es todo por hoy. Sed felices y compartid buenos momentos con gente que os haga sentir bien.
Fuente: este post proviene de Aniwiki, donde puedes consultar el contenido original.
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