comunidades

Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro

Nadie es libre. Hasta los pájaros están encadenados al cielo. BOB DYLAN

El pak choi pertenece a la familia de las coles pero su forma y su sabor se asemejan a  la de la acelga o la espinaca.

Hoy en día su consumo ha creado tendencia y no hay sitio trendy de cocina oriental que no lo presente entre sus platos.

El Pak Choi es una muy buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, riboflavina (B2), vitamina B6, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, potasio y manganeso, y una buena fuente de fibra, proteínas, tiamina (B1 ), niacina (B3) y fósforo.

Según los expertos, una taza de Pak Choi crudo contiene el mismo calcio que un vaso de leche y un 34% de la cantidad diaria que se necesita de vitamina C, que protege las células contra el daño que provocan los radicales libres. Expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard consideraron el Pak Choi como una mejor fuente de calcio que una dieta basada en productos lácteos.

Fuente: Gastrono sfera.

Espero que disfrutéis de esta verdura que ademas de estar deliciosa es una fuente natural de vitaminas y minerales imprescindibles para nuestro organismo.

¡buen provecho!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


INGREDIENTES:

-500 gr. de pak choi, 3-4 piezas.

-2 ajos negros.

-2 cucharadas de salsa de ostras.

-6-8 gambones grandes, 2 por pieza de pak choi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


PREPARACIÓN:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Lavar y cortar por la mitad a lo largo las piezas de pak choi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Poner una cazuela al fuego con agua y sal y cuando empiece a hervir, introducir en ella las mitades de pak choi, sumergiendo en el agua solo la parte blanca. Dejar hervir a fuego medio hasta que estén blandas, en este momento sumergir también la parte verde y dejar cocer 2 minutos más. Volcar sobre un escurre-verduras y reservar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Si los gambones son crudos, cocerlos 2 minutos en agua salada y sacar inmediatamente a un bol con agua y hielo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Poner una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y colocar en ella las mitades de pak choi con la parte cortada hacia abajo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Mientras se rehoga, esparcir por la superficie el ajo negro cortadito o prensado.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Cuando empieza a coger algo de color, dar la vuelta y dejar rehogar un par de minutos. Incorporar la salsa de ostras dejando cocer un poco.

Colocar sobre cada mitad de pak choi un gambon, los puedes poner pelados totalmente, pelado solo el cuerpo y dejando la cabeza y la cola o sin pelar abiertos por la mitad a lo largo. (En cada foto esta de una manera para que puedas verlas)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA


OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho bund cake de café. Si te gusta el café no puedes dejar de probar este bizcocho y si no te gusta el café pruebalo igualmente, te sorprenderá su aroma y delicioso sabor. Es un bizcocho sencillo ...

Salsa bearnesa. La receta que hoy os propongo se trata de una salsa de origen francés, fue inventada a finales del siglo diecinueve por el mismo chef que invento las patatas sufle o patatas infladas. ...

Tarta de peras y queso mascarpone. Esta receta de tarta de peras es una deliciosa muestra de como preparar un postre de peras sin demasiada inversión en tiempo ni en dinero y quedar de lujo. INGREDIEN ...

Aligote al horno con patatas. El aligote, bicudo, besugo blanco, besugo de fondo, pancho picudo…. es un pez de la familia de los besugos, tan sabroso o más que este y con una carne aún más tersa ...

Recomendamos

Relacionado

ASIA Vegetarian VEGETARIANO ...

Aprovechamos que ayer preparamos un salteado de fideos y carne con las hojas externas del pak choi para reservar los corazones y hacer hoy este plato de pak choi con arroz, aderezado con salsa de ostras, salsa de soja, sésamo… Animense a probarlo, seguro que les gustará, además es un entrante muy fácil y rápido de hacer, la semana con mucha nutricion y pocas calorias. Pak choi con arroz basmati 4 ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Verduras ...

El pak choi es una col y no una acelga que es lo que nos hacen creer sus hojas, su origen es asiático y es una verdura de mucho sabor aunque suave, que ataca poco a poco, sin mayor agresividad, si se cocina bien es muy crujiente, de hojas tiernas y con gran cantidad de agua, su uso es para todo tipo de plato. La verduras tienen una diferencia de sabor abismal según sean cocinadas, sobre todo cuand ...

carne marinado muslo ...

Ingredientes: Carne de pavo -pechuga, muslos- (200 gr) Pak Choi (200 gr) Salsa de soja (3 cucharaditas) Maicena (1 cucharadita) Aceite de girasol (poco para saltear) Semillas de amapola o de sésamo (al gusto) Salsa: Salsa de soja (1 cucharada) Salsa de ostras (media cucharada) Vino de arroz (1 cucharada) Azúcar moreno (media cucharada) Salsa de chiles -yo he usado harissa- (media cucharada) Aceite ...

general acocinante acocinate ...

El Pak choi es una verdura muy conocida en China, Japón y Corea, que actualmente se está implantando en Europa gracias a las plantaciones que se han creado en el sur de España. Tienen aspecto de acelgas pero más pequeñitas y, sorprendentemente, son de la familia de las coles. Con un sabor parecido al de las endivias se pueden preparar de múltiples formas. Hoy vamos a saltearlas con setas Shiitake ...

comida china Pak choi salsa terikaki ...

Pak choi es una de las variedades de col china, tienen hojas verdes, lisas y oscuras, formando una agrupación que recuerda a la mostaza o el apio. Estas variedades son populares en el sur y sureste de china. Su cultivo se está incrementando en el norte de Europa. Parece una especie de acelga pero en realidad es una col, y aunque cuando es muy joven se puede tomar cruda, conviene cocinarla brevemen ...

Carne Pak choi Pollo ...

Desde que descubrí el pak choi he probado ya distintas recetas para prepararlo, desde un simple salteado a estos paquetes rellenos de carne de pollo y confieso que me encanta. Hasta hace poco no los había visto nunca en las tiendas donde suelo comprar pero ahora, es fácil encontrarlos entre las verduras, paquetes de tres unidades que no llegan a 1€. Esta verdura es muy sana y digestiva, en ...

general verduras

Descubrí esta verdura un día en el supermercado. Me gusta mucho probar cosas nuevas y si son verduras o frutas mucho mejor. Una vez cocinada me dí cuenta que ya la había probado en algún restaurante y en algún viaje. Tiene un sabor diferente, parecido a la col pero más suave. Según he investigado por Internet se suele tomar en sopa y en el wok, salteado y poco cocido. Totalmente recomendable y seg ...

Ensaladas Foto-recetas Menos calorías ...

¡Tan lindo se ve el pak choi! ¡pero que verdura tan buena moza! La compré casi sin saber lo que era, por pura coquetería. Y después de pensar y buscar recetas, acabé haciendo esta ensalada tibia, que quedó muy rica. El aderezo vale la pena, tiene onda oriental, probalo mamucha. Les cuento sobre esta ensalada tibia de pak choi que es una delicia. El pak choi o bok choi, no sé si lo saben, puede com ...

general aperitivos cocina asiática ...

Buenos días!!! Qué empezamos la semana de forma ligera y sabrosona? Hoy os traigo una sopa distinta... nooooooo , que hace calor direis alguno... bueno , aqui ya pasamos algun dia de 40º y me siguen apeteciendo, hay que hidratarse :D Esta sopa es muy ligera y a la vez saciante, así que perfecta para prepararnos para el verano, he modificado un poco las cantidades de la original y añadido jengibr ...

Verduras

¿Conoces el Pak choi? Yo hasta hace poco no lo conocía, es una verdura China que está entre la col y la acelga, pero que tiene un sabor diferente. La verdad es que nos ha gustado mucho, he comprado los paquetes que comercializa Primaflor y nos encanta. La he cocinado al vapor y luego la he salteado, es muy sencilla de hacer y queda muy, muy rica. Vamos con la explicación. Ingredientes para dos pe ...