Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos

Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos



paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook




Último domingo de noviembre, y ya tenemos aquí el reto #asaltablogs que dirige Marga del blog Azafranes y Canelas, para cualquier información sobre el reto es a ella a quien tenéis que dirigiros. 

Y dicho esto vamos a ver la receta que hoy, que se trata de un delicioso Cordero a la Griega que prepara Natalia del blog Poesía Culinaria, al que os invito a pasaros ya que es como viajar sin salir de casa. Está lleno de sabores de muchos lugares, algo fantástico para los que no podemos viajar y queremos traer un pedacito del mundo a nuestro hogar.

 Además, no es la primera vez que asalto a Natalia, por aquí tenéis otra receta que le he mangado…si es que me encienden y no paro de mangar.

Ahora vamos ha preparar esta deliciosa paletilla de cordero a la griega, que va acompañado de una deliciosa salsa de arándanos realizada con ron ¡super deliciosa! 

INGREDIENTES

• Una paletilla de cordero
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• Zumo de 3 limones
• 1 cucharada de orégano (el mío es seco pero mejor si lo tienes fresco)
• 1 cucharada de tomillo seco
• 4 ajos
• Pimienta negra
• 1 taza de vino blanco seco

Para la salsa de arándanos:
• 80 gr de arándanos
• 20 ml de ron

• 30 gr de azúcar

Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


Azúcar 1kg Azucarera

Azúcar 1kg, Azucarera



Bebida de almendras Almendrola

Bebida de almendras, Almendrola



Harina de trigo integral Gallo

Harina de trigo integral Gallo



Harina repostería Gallo

Harina repostería Gallo



UTENSILIOS

Espátula silicona

Espátula de silicona



Fuente de cristal para horno

Fuente de cristal para horno



Horno

Horno



Pincel de silicona

Pincel de silicona





PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es preparar el adobo, para ello pongo en una picadora los ajos, las especias, la pimienta negra, el jugo del limón y un poco del vino (no todo para que no se me salga) y lo trituramos.

Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


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2. Vamos a salar nuestra paletilla de cordero con sal gruesa, por los dos lados. Ahora agregamos nuestra mezcla de especias, cubrimos la paletilla y dejamos hasta el día siguiente para que se impregne bien de todos los aromas.

Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


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3. Al día siguiente sellamos en una sartén, cacerola o lo que tengas a mano que sea de buen tamaño la paletilla por ambos lados.

Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


4. Llevamos de nuevo la paletilla a la fuente y la horneamos a 220º durante 1 hora. Es importante ir regando con los jugos que va soltando la carne junto con la marinada.

Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


5. Mientras se cocina la paleta vamos hacer una salsa de arándanos, para ello ponemos en un cazo los arándanos (los míos son congelados pero puedes usar frescos), agregamos el ron y dejamos que evapore el alcohol. Finalmente agregamos el azúcar y dejamos reducir hasta formar un almíbar. 

Paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


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6. Pasado el tiempo de cocinado del cordero servimos acompañado de la salsa de arándanos. 

paletilla de cordero a la griega con salsa de arándanos - patricienta cook


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