¡Hola! Mas bueno y mucho mas sabor y con muy poco aceite que el pan de aceite que hago normalmente. Este lleva 60 gr. de aceite de oliva por kilo de harina y el de siempre lleva 250 gr. de aceite por kilo de harina, fijate que diferencia de calorias.
Esta ha sido una receta que he sacado por casualidad y me ha encantado. Otra receta genial que ha salido de mi cocina.
Ya te di la receta del Pan Aceitado con fermento Casero hace un par de semanas, en este post puedes verla.
Pan con fermento aceitado, rapido
Para el fermento rapido, porque no dispones de masa madre ya hecha:
recetas de pan casero
5 gr, de levadura fresca con
70 gr. de agua tibia,
1/2 c.c. de miel y
150 gr. de harina.
20 gr de aceite de oliva
Mezcla todos los ingredientes, amasalos bien, haz una bola con la masa y embadurnala con un poco de aceite de oliva.
Tapa la masa y dejala reposar por lo menos 4 ó 5 horas.
Una vez que haya reposado el fermento:
2 kg. de harina
1200 gr. de agua tibia
100 gr. de aceite
65 gr. de levadura de panaderia fresca.
4 c.c. de sal
El fermento aceitado.
Lo mismo de antes, mezcla todo, amasa bien, haz una bola con la masa y embadúrnala con un poco de aceite de oliva. No demasiado.
Espolvorea la masa con harina y tápala con un trapo.
Pasado el tiempo de reposo, coge porciones de la masa y haz unas barras con ellas, ponlas en una bandeja enharinada de horno, espolvorea harina por encima, hazle unos cortes,
y vuelve a taparlas, con un trapo hasta que doblen de volumen.
Hornea unos 30 minutos a 200 C. Cada horno es diferente, así que vigílalos, que unos son masa rápidos que otros.
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