Según he leído, es un pan típico de la comida callejera de China y Taiwan, donde, según dicen, se toma para celebrar el Año Nuevo, así que como hace poco que se celebró el Año Nuevo chino, pues vamos a celebrarlo nosotros también....
Esta receta la he tomado prestada del blog Bake-Street, y han salido de lujo, me han enamorado. Y en te blog comenta que también "se le denomina “hoo-kā-ti” “虎咬豬” que significa “tigre muerde cerdo”. Por su aspecto, que recuerda a una boca y haciendo referencia a su relleno, que sería lo que está devorando (el cerdo)."
Yo lo he probado con panceta, con carne asada, los Hermanos Torres los hicieron con panceta también,....así que yo, como soy doña aprovechamiento, y para ahorrarme trabajo, lo he rellenado con chicharrones, que al fin y al cabo es panceta frita...
Pero podéis rellenarlos con alguna verdura o ensalada, cebolla y lo que os apetezca, incluso gambas!!!! Eso lo dejo a vuestro gusto pero el relleno de cerdo, según he leído, es el original.
125 gr de harina de repostería
50 gr de leche
25 gr de agua
8 gr de azúcar (una cucharita)
2 gr de levadura seca de panadero
Una pizca de sal fina
4 g de aceite de oliva
1. - Ponemos en un bol todos los ingredientes menos el aceite, y lo mezclamos bien con una cuchara, hasta que de despegue de las paredes.
2. - Pasamos la masa a la encimera y amasamos bien, hasta que quede fina y lisa.
3. - Añadimos el aceite y volvemos a amasar hasta que lo absorba todo. Hacemos una bola y dejamos reposar, tapado con un paño, al menos una hora, si hace mucho frío tendréis que dejarlo más tiempo, que doble su volumen.
4. - Una vez fermentada la masa, la volvemos a echar en la encimera con un poco de harina, y hacemos un pequeño rulo, que dividiremos en 4 partes, más o menos iguales.
5. Las boleamos, tapamos y dejamos reposar de nuevo para que vuelva a subir, yo la he dejado media hora más.
6. - Con u rodillo aplanamos, pero dejando forma ovalada, y en la mitad, colocamos un trozo de papel de hornear y doblamos la otra mitad por encima. Tapamos y dejamos reposar otra hora más (según la temperatura ambiente).
7. - Y sólo queda poner una cacerola con agua a hervir, y colocamos los bao al vapor durante 12-15 minutos. Yo he utilizado el cestillo típico de bambú, que debéis engrasar antes, para que no se peguen.
8. - Y mirad cómo quedan por dentro!!!!!!!!
Sólo queda rellenar con lo que se nos antoje....
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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