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PAN con aceitunas

Qué tal estáis?

Espero que bien y con ganas de hacer este pan que veréis lo rico que queda y lo fácil que es.

Como necesitamos masa madre aquí os pongo el enlace por si no lo tenéis que lo podáis hacer.

Este enlace os lleva a la MASA MADRE

 

Ahora vamos con.

Ingredientes:

 75 grs. de masa madre

400 grs. de harina de trigo normal todo uso

100 grs. de harina de fuerza

300 grs. de agua

 12 grs. de levadura prensada

 15 grs. de sal

 40 grs. de pipas de girasol

   1 latita pequeña de aros de aceitunas negras

Algo de orégano (a tu gusto)

 

Preparación:

Hoy amasamos a mano

En un bol ponemos la masa madre y las harinas ya pesadas, añadimos la levadura prensada desmenuzando con las manos, añadimos el agua y amasamos, vamos amasando hasta obtener una masa que este todo integrado, añadimos el oregano y las pipas de girasol.

ahora formaremos una bola que dejaremos reposar como una hora o que dobe su volumen, ponemos un poco de harina en un bol y por encima de la masa, tapamos con papel film y con un paño limpio y seco encima.

Una vez que tenemos el primer reposo sacamos la bola del bol y la extendemos y ahora le incorporamos los aros de aceituna y vamos amasando que se integre a la masa, la cortamos en dos partes iguales o aprximadamente, formaremos dos barras en este caso y las dejaremos reposar en una bandeja csobre papel horno espolvoreado con harina, hacemos unos cortes (greñas) a las barras de pan y taparemos con un paño limpio y seco, dejando reposar durante 15-20 minutos.

Tendremos el horno bien caliente 220ºC aprx. ponemos en el fondo del horno un cacharrito vacio y cuando metemos el pan en el horno podemos pulverizar las paredes con algo de agua y ponemos agua en el cacharrito, cerramos la puerta del horno y apagamos el horno durante 10 minutos, lo volvemos a encender y lo tendremos entre 30-35 minutos más a 220ºC calor arriba y abajo mirando que no se queme lo sacaremos y dejaremos en una rejilla que se enfrie. Y listo para comerlo.

(ver las fotos como orientación)

  Recomendación:

- Lo uníco es perderle el miedo a hacer la masa. No importa mucho el orden de los ingredientes, solo la sal al final, pero como    hay que integrar más elemento no os preocupeis, que el orden no altera para nada.

- Lo más importante es el tiempo de reposos y el horno.

Queda maravilloso, con mucho sabor

 

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Etiquetas: general

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