Esta espiga que me ha quedado un poco regulín de forma es otra de las recetas de Lorraine Pascale, que vienen en su magnifico libro. Un pan facilito de amasar, de formar he incluso bastante rápido de hacer si sigues las pautas de Lorraine (yo soy para el pan un poco necia he hice los levados tradicionales.
El resultado magnifico, un pan delicioso, crujiente por fuera, super tierno por dentro y sin duda una receta que repetiré mas de una vez.
Ingredientes; 275 gr de harina, 1 cucharadita rasa de sal marina, 5 gr de levadura fresca, 150-185 ml de agua templada y 1 cucharada de aceite de oliva.
Lo he preparado con la panificadora, pero ya os digo que es una masa fácil de trabajar.
Aquí Lorraine le da ya forma de baguette y la deja levando para finalmente cortarla y meterla al horno, pero yo forme una bola y la dejé levar durante 1 hora, luego le di la forma de baguette y la dejé levar de nuevo, para después hacerle los cortes (por arriba damos un tijeretazo y vamos lanzando cada trozo cortado hacia un lado u otro).
Una vez tuve los cortes dados la dejé reposar otros 10-15 min, luego la espolvoreé con maizena y sal marína y al horno 200º durante 25 min.
Como os digo si teneis prisa podeis saltaron un levado, seguro que como dice Lorraine quedará fantastico igual. Yo personalmente tengo que repetir receta para hacerle unos cortes mas decentes y que me quede una espiga mas bonita ;)
Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
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