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Pan de Calatrava

pan_calatrava
El pan de Calatrava es una receta muy sencilla, yo llevo muchos años haciéndola y siempre sale igual de bueno. A mis hijos les gusta mucho. Las magdalenas que utilizo llevan  pepitas de chocolate, a mi me gusta el contraste, pero la receta original lleva las magdalenas tradicionales, de las de toda la vida.

Ingredientes:

4 magdalenas. 500 ml de leche. 3 huevos. 150 gramos de azúcar. Una corteza de limón. Una ramita de canela. Caramelo liquido. Elaboración Tradicional:

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Lo primero que vamos hacer es poner caramelo en el molde. Cortamos las magdalenas en trozos y los echamos encima del caramelo.

Seguidamente ponemos en un cazo la leche, la canela y la corteza de limón, y la calentamos. Mientras batimos los huevos con la azúcar. Antes de que empieze a hervir la leche le echamos los huevos y la azúcar y seguimos batiendo.

Por último incorporamos lo anterior al molde caramelizado y al horno unos 25 minutos a  180 grados. Al frigo para que esté frío. Incluso está más bueno de un dia para otro.

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