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PAN DE LECHE Y AZAHAR



INGREDIENTES:




300 gr. de leche desnatada.

60 gr. de mantequilla.

40 gr. de levadura fresca.

1 huevo XL.

25 gr. de esencia de azahar.

125-150 gr. de azúcar.

400 gr. de harina de fuerza.

200 gr. de harina normal.

Media cucharadita de sal.

PREPARACION CON THERMOMIX:




Poner la leche, la mantequilla y la levadura en el vaso y programar 3 min/37º/vel 1,5.




Batir el huevo en un bol e incorporarlo al vaso, reservando un poco para pintar el pan.

Añadir el azahar, el azúcar, la harina y la sal y programar 15 seg/vel 6.




A continuación programar 3 min/vel espiga.




Poner en un molde de plumcake, pintar con el huevo reservado y cubrir con otro molde de plumcake, o introducir en una bolsa de asar.

Llevar al horno frío, a 180º, con aire, durante 35 minutos.

Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Conservar en una bolsa de plástico.

PREPARACION  CONVENCIONAL:


Disolver la levadura con la leche templada, y mezclar con la mantequilla ablandada.

Batir el huevo en un bol e incorporarlo a la mezcla, reservando un poco para pintar el pan.

Añadir el agua de azahar, la sal y el azúcar, y mezclar bien.

Ir añadiendo la harina poco a poco y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Poner en un molde de plumcake, pintar con el huevo reservado y cubrir con otro molde de plumcake, o introducir en una bolsa de asar.

Llevar al horno frío, a 180º, con aire, durante 35 minutos.

Sacar del horno, desmoldar sobre una rejilla, y dejar enfriar.

Conservar en una bolsa de plástico.

A TENER EN CUENTA: Queda una masa bastante blandita, por lo que no es muy manejable.





Para tomar solo, mojado en el café, con Nutella, con mermelada... es un pan tierno y esponjoso. ¡Qué os guste!

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