Pan de maíz y trigo con polish

Tiempo aproximado: 22 h 1 bollo INGREDIENTES Para el polish 50 g de harina de fuerza 50 ml de agua 0.5 g de levadura seca de panaderíaPara la masa 105 g de harina de fuerza 70 g de harina de maíz 35 g de harina de maíz morado (yo he molido los granos) 1/2 cucharada de té de sal 50 g de pimientos del piquillo escurrido 1 chorizoELABORACIÓN Para hacer el polish, tenemos que mezclar bien todos los i ...

Tiempo aproximado: 16 h 2 bollos INGREDIENTES Para el polish 100 g de harina 100 g de agua 1 g de levadura seca de panaderíaPara el pan 400 g de harina 10 g de aceite de sésamo 10 g de aceite de girasol 5 g de sal 100 ml de leche 150 ml de agua (aproximadamente)Para la cobertura 75 g de arroz triturado (o harina de arroz) 10 g de aceite de sésamo 10 g de azúcar 1 pizca de sal 2 g de levadura se ...

Tiempo aproximado: 10 h 1 bollo INGREDIENTES Para el polish 100 g de harina 100 ml de agua 1 g de levadura secaPara la masa 400 g de harina (10.3 proteínas) 200 ml de leche semidesnatada 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de té de sal 50 ml de agua ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes del polish y dejar reposar durante unas 4 horas. Los tiempos dependerán de la temperatura, tendr ...

Tiempo aproximado: 24 h 16 bollinos INGREDIENTES Para la masa 200 g de harina de fuerza 200 g de harina normal 150 g de masa madre 100% hidratación activada 60 de mantequilla 200 g de leche 10 g de sal (puede utilizarse mantequilla salada aquí y en el relleno y no usar sal) 60 g de azúcarPara el relleno 115 g de mantequilla 115 g de azúcar 1 y 1/2 cucharada de té de canela ELABORACIÓN Comenzam ...

INGREDIENTES PARA EL POLISH: 100 grs. harina de fuerza 100 ml. agua 2 grs. levadura instantánea de panadería (ó 4 grs. levadura fresca ó 1,5 levadura seca tipo Maizena) INGREDIENTES PARA LA MASA: 200 grs. poolish 80 ml. agua 60 grs. azúcar 6 grs. sal 30 grs. huevo 4 grs. levadura instantánea de panadería (ó 8 grs. levadura fresca ó 3 levadura seca tipo Maizena) 10 ml. aceite de oliva 300 grs. hari ...

Tiempo aproximado: 5 h 30 min 8 panes INGREDIENTES Prefermento 100 g de harina 100 ml de agua 1.5 g de levadura Para la masa 100 ml de agua 60 g de harina integral 200 de harina 10 g de aceite de oliva 1 cucharita de té de sal 1 g de levadura ELABORACIÓN Mezclar bien todos los ingredientes del prefermento y dejarlo reposar en un recipiente tapado hasta que comiencen a salir burbujinas. Los tie ...

Tiempo aproximado: 24 h INGREDIENTES 150 g de masa madre activada al 100% 150 g de harina de espelta 225 g de harina de trigo (Proteína 9) 25 g de harina de trigo integral 25 g de harina mixta 25 g de semillas de millo 25 g de semillas de trigo sarraceno 25 g de semillas de espelta 200 ml de agua ELABORACIÓN Amasar bien todos los ingredientes. Thermomix: 2 min/espiga reposar 5, 2 min/espiga rep ...

Tiempo aproximado: 2 horas 2 bollos INGREDIENTES Masa para pizza o pan (250 g de harina, 5 g de sal, 110 ml de agua aprox., 5 gramos de levadura seca de panadería) ELABORACIÓN Preparar la masa de pan deseada y dejarla levar hasta que doble el volumen. Precalentar el horno a 180º con un recipiente con agua para dar humedad. He utilizado masa de pan blanco que he hecho con masa madre, pero se pue ...

Muy rico y sensacional Postre, una Recetas de Cocina que vamos a Cocinar de Tartas y Pasteles, y en este caso un Pastel de Manzana y Ciruelas, que vais a disfrutar de su elaboración y después de su sabor, rico pero rico de verdad, ver entonces esta Receta de Postre de Maravillosa. Pastel de Manzana y Ciruelas Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Ingredientes Para la Masa 200 g de ...

ROLLS DE JAMON Y QUESO INGREDIENTES:Masa 230 g de leche 25 g de levadura prensada fresca 30 g de aceite de oliva virgen extra 1 huevo 30 g de azúcar 220 g de harina de fuerza 200 g de harina de trigo 1 cucharadita de sal Formado y horneado 150 - 200 g de jamón curado en lonchas finas 150 - 200 g de queso en lonchas finas 5 cucharaditas de mantequilla 1 huevo batido PREPARACION:Masa 1.- Pon en el ...