Cinnamon rolls

Estos Rollos de canela son algo fantástico, cuando estaba en Texas (EE.UU.) los devoraba continuamente sumergiendome en un placer gastronómico increíble. La receta es di mi amigo Lorenzo Bortoli, un grande chef con el que he tenido la oportunidad de colaborar y descubrir muchos secretos de la cocina. Para la masa de los Rollos de canela Ingredientes 250 ml de leche 50 g de mantequilla 560 g de ...

ROLLS DE JAMON Y QUESO INGREDIENTES:Masa 230 g de leche 25 g de levadura prensada fresca 30 g de aceite de oliva virgen extra 1 huevo 30 g de azúcar 220 g de harina de fuerza 200 g de harina de trigo 1 cucharadita de sal Formado y horneado 150 - 200 g de jamón curado en lonchas finas 150 - 200 g de queso en lonchas finas 5 cucharaditas de mantequilla 1 huevo batido PREPARACION:Masa 1.- Pon en el ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES Para la masa 200 g de harina 100 g de mantequilla 1 huevo 20 g de azúcar Para la cobertura 150 g de mascarpone 25 g de queso tipo philadelpia 25 g de azúcar 7 u 8 fresas 1 plátano ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes de la masa y dejar reposar durante media hora envuelto en film transparente. Mientrastanto, mezclar los quesos con el azúcar e ...

Tiempo aproximado: 22 horas 2 bollos INGREDIENTES Para el polish 100 g de harina de fuerza 100 ml de agua 1 g de levadura seca de panaderíaPara la masa 200 g de harina de fuerza 200 g de harina de maíz 1 cucharada de té de sal ELABORACIÓN Para hacer el polish, tenemos que mezclar bien todos los ingredientes y dejarlo reposar durante 4 horas. Cuando tengamos el polish listo, con sus burbujitas, ...

Holaaa! Últimamente estoy como una cabra. Os pongo en situación: septiembre, cinco de la tarde, 40 grados. Me apetecen rollos de canela. Pues manos ala obra! Esta receta es un poco trampa porque en vez de tener que hacer la masa y dejarla, los haces con hojaldre. Simplemente deliciosos. Idea de Tapitas y Postres, receta mía. Ingredientes: 1 plancha de hojaldre 60 g de azúcar moreno 25 de mantequ ...

Pan dulce,  cinnamon rolls, golfeados, tienen en común una masa muy versátil cuyos resultados siempre son dulces y exquisitos. Veamos cómo hacer masa para pan dulce, cinnamon rolls y golfeados. Ingredientes para la masa de pan dulce: 800 g de harina 200 g de azúcar 2 huevos 150 cc de leche 15 g de levadura en polvo 1cda de azúcar para activar la levadura 200 g de mantequilla Activemos la levadura: ...

Ingredientes: Masa dulce: 2 cucharadas levadura seca activa 125 g leche 175 g azúcar normal + 1 cucharadita adicional 500 g zumo de manzana tipo Golden 1000 g harina normal 150 g mantequilla a temperatura ambiente Relleno: 30 g mantequilla derretida 100 g azúcar normal 4 cucharaditas de canela en polvo Cobertura: 1 huevo batido Azúcar glas Calentar la leche en el microondas hasta que esté tibia (3 ...

Tiempo aproximado: 18 h 8 bollos INGREDIENTES 400 g de harina (proteína 10.3) 20 g de maizena 10 g de sal 20 g de azúcar 150 g de masa madre 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 50 ml de leche 200 ml de agua ELABORACIÓN Si lo hacemos a mano, mezclamos bien todos los ingredientes secos y, después, añadimos la masa madre, la leche y 150 ml de agua. Amasamos y, vamos añadiendo el agua rest ...

Creo que nunca os he comentado que soy la persona más friolera del mundo. Sí, sí ¡siempre tengo frío! De hecho, si yo tengo calor, seguramente los que estén a mi lado estén ya cocidos. Pues bien, como sabéis, las temperaturas en Madrid esta semana han sido espantosas (sobre todo por las mañanas en la parada del autobús!) y mi cuerpecito, el pobre, se ha resentido. Por tanto, he tenido que poner en ...

Ingredientes para 12 bollos: Fermento: 125 g harina de fuerza 125 g agua 2 g levadura seca panadero Masa: 400 g harina de fuerza 3 g levadura seca panadero Todo el fermento 60 g azúcar 150 g leche a temperatura ambiente 2 huevos grandes 7 g sal 125 g mantequilla a temperatura ambiente Glaseado: 100 g leche 75 g azúcar Para adornar: Azúcar granulado o perlado Fermento: Poner todos los ingredientes ...