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Rollos de canela – Cinnamon Rolls

Estos Rollos de canela son algo fantástico, cuando estaba en Texas (EE.UU.) los devoraba continuamente sumergiendome en un placer gastronómico increíble. La receta es di mi amigo Lorenzo Bortoli, un grande chef con el que he tenido la oportunidad de colaborar y descubrir muchos secretos de la cocina.

Rollos de canela


Para la masa de los Rollos de canela
Ingredientes

250 ml de leche

50 g de mantequilla

560 g de harina de trigo

100 g de azúcar

1 cucharada de canela en polvo

1 huevo

2 sobres de levadura (seca)

1 cucharada de sal

Para el glaseado
Ingredientes

50 g de mantequilla

110 g de azúcar glas

150 g de queso fresco tipo Philadelfia

Para el relleno
Ingredientes

180 g de azúcar moreno

3 cucharadas de canela

Preparación:

Calentar la leche con la mantequilla sin dejar hervir.

En un bol, verter la leche caliente y añadir todos los ingredientes, la harina por último. Amasar. 
Rollos de canela


Poner en un recipiente untado con aceite y dejar  que crezca la masa durante dos horas. 
Rollos de canela


Preparar el relleno mezclando el azúcar de caña y la canela.

Se duplicará la mezcla después de 2 horas. 
Rollos de canela


Con un rodillo aplanar hasta conseguir una forma rectangular. Cubrir con mantequilla y espolvorear la parte superior con el relleno.   
Rollos de canela


Extender la masa de la parte más ancha para obtener un cilindro. 
Rollos de canela


Cortar rebanadas de aproximadamente 2-3 cm. Colocar las rebanadas en una bandeja para hornear con papel vegetal debajo y cubierto con celofán y dejar fermentar una hora. 
Rollos de canela


Hornear durante 20 minutos a 170 grados en un horno (si es posible horno estático).

Preparar el glaseado con una batidora y mezclar bien los ingredientes.

Antes de servir rociar los rollos de canela con el glaseado caliente para llegar a una gran experiencia gastronómica. 
Rollos de canela


Ya podemos servir estos Rollos de canela para el gozo de todos, que podrían formar parte de un apetitoso dessayuno y también un postre insospechado, yo los he consumido en todas maneras, hasta de merienda.



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