Hoy tenemos estos ricos rollos de canela glaseados. Es una receta bastante fácil de hacer, lo único que hay que esperar unas 2 horas hasta que la masa crezca, pero veréis que merece la pena.
Con estos ingredientes salen unos 18 rollos de canela. Empezamos.
Ingredientes para la masa:
400 gr de harina de fuerza
50 ml de agua
100 ml de leche
30 gr de azúcar glass
50 gr de mantequilla
1 huevo
15 gr de levadura fresca
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
100 gr de mantequilla
2 cucharadas de canela en polvo
60 gr de azúcar moreno
Ingredientes para el glaseado:
100 gr de azúcar glass
1 cucharada de queso crema
30 ml de leche
Preparación de la masa:
Vamos a calentar un poco el agua y vamos a disolver la levadura.
En un bol de cristal grande, vamos a poner la harina, el azúcar glass y la sal. Vamos a calentar un poco la leche y también la mantequilla, lo echamos en el bol, junto con el huevo, la esencia de vainilla y la levadura disuelta.
Mezclamos con la manos, ponemos en la encimera un poco de harina y amasamos durante unos 10 minutos.
Hacemos una bola, lo ponemos en el bol y lo tapamos con papel film.
Lo dejamos como una hora o hasta que doble su volumen.
Preparación del relleno:
Una vez que la masa ha doblado su volumen vamos a estirarla, haciendo un rectángulo con un rodillo.
Calentamos un poco la mantequilla para ablandarla y lo mezclamos con el azúcar moreno y la canela.
Con una brocha de silicona pincelamos toda la masa con la mezcla.
Enrollamos la masa y la cortamos en trozos.
En una bandeja de horno encima del papel vegetal vamos a poner los trozos, dejando separación entre ellos, ya que vamos a volver a dejar una media hora o hasta que doblen su volumen, lo tapamos con papel film.
Una vez que hayan crecido los rollos, vamos a precalentar el horno a 220º C. Lo horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que están dorados.
Preparación del glaseado:
Vamos a mezclar el queso, junto con el azúcar y la leche, podéis hacerlo con la batidora para que no tenga grumos y quede cremosa.Sacamos los rollos del horno y añadimos el glaseado.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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