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Pan de masa madre


Ingredientes para None comensales

50 g de masa madre,350 ml de agua,1 y 1/2 cucharadas de mantequilla,1 y 1/2 cucharaditas de sal,1 cucharadita de azúcar moreno,180 g de harina integral,360 g de harina de fuerza,1 sobre de levadura seca,50 gr de pipas de girasol peladas

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Esta receta la hago con la panificadora Bifinett (que es la misma que la Silvercrest, y muy similar a las demás marcas)

Pongo todos los ingredientes en la cubeta y selecciono el programa 1 que en el caso de mi máquina, es el Normal.

Cuando suena un pitido a mitad del programa es el momento de añadir las pipas u otros ingredientes sólidos que queráis añadir, aunque si los ponéis al principio, tampoco pasa nada.

Lo único que yo procuro tener en cuenta es que cuando faltan (en mi caso) 49:45 minutos para terminar le quito las hélices. A partir de ese momento ya no vuelve a amasar, sino que deja que fermente y tome forma antes de hornear por eso es este el momento de hacerlo si os decidís. Esto hace que luego se mucho mas cómodo sacarlo de la cubeta y cortar las rebanadas. Y se queda mucho mas estético ya que tampoco se rompe la pieza de pan, en caso de que la queráis regalar (no vais a regalar las hélices, jaja)

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