Ingredientes:
350 grs. Agua.
20 grs. Azúcar.
20 grs. Manteca de cerdo.
40 grs. Levadura fresca.
600 grs. Harina de fuerza.
10 grs. Sal.
Mantequilla para engrasar la cubeta de la olla.
Con estas cantidades he echo 2 panes, ya que no sabia si se haría bien toda la masa.
Elaboración:
Pincha aquí para ver como se hace en thermomix y horno.
Poner en el vaso del thermomix, el agua, azúcar y la manteca de cerdo.
Mezclar 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura.
Mezclar 20 segundos, velocidad 4.
Poner la mitad de la harina.
Mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
Ahora ponemos el resto de la harina y la sal.
Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.
Untamos la cubeta con mantequilla.
Poner la masa dentro.
Metemos la cubeta dentro de la olla APAGADA y tapamos hasta que la masa doble el volumen.
Cuando haya doblado el volumen.
Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú horno, 35 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 150º.
Modelo E: Menú horno 130º, 35 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 150º.
Desmoldamos y dejamos enfriar encima de la rejilla. Es pequeño porque he echo dos panes.
Si lo tocamos ahora por encima, está más duro que una piedra, pero enseguida se pone blandito.
Ya lo tenemos listo para acompañarlo con lo que más nos guste.
Lo complicado es cortarlo de lo tierno que está.
Yo me voy a comer este trocito con una galleta de dulce de membrillo y un quesito.
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