Nuevo mes y nuevo Chef, nuestras amigas de CookingTheChef, Aisha y April, han elegido a todo un maestro panadero Daniel Jordá y sus famosos panes creativos.
Soy panarra así que el reto no me puede gustar más. Buscando y buscando recetas, he elegido su Pan de Setas y Trufa cuya receta encontré en panypizza, como siempre he hecho mi versión.
Resultado: delicioso y fácil de hacer, prometido.
Pan de Setas y Trufa: #CookingTheChef, Daniel Jordá: (18 minis)
250 gr. de Harina de Trigo
75 ml. de Leche Semi
50 ml. de Agua
35 gr. de Azúcar
50 gr. de Mantequilla
12 gr. de Levadura Fresca de Panadería
75 gr. de Setas
Sal
1 cdta. de Pasta de Trufa
2 cdtas. de AOVE
1 Huevo para pintar o aceite de trufa
En un bol mezclas todos los ingredientes excepto la mantequilla, las setas y la harina. Si tienes aceite de trufa mejor que mejor.
Incorpora poco a poco la harina que has tamizado. Añade la mantequilla que debe de estar a temperatura ambiente. Amasa hasta que tengas una masa fina y elástica.
Rehoga las setas e introduce en la masa. No importa que se te salga alguna. Debe de reposar cubierta con un paño de cocina hasta que duplique su volumen.
Desgasifica (ya ves mis dedos clavados en la masa). Forma los bollitos e incorpora en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pincela con el huevo o con el aceite de pasas.
Introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos.
Unos panecillos deliciosos que están que te mueres para acompañar una buena tabla de quesos o un guiso de caza o lo que quieras, no te pierdas las recetas de mis compañer@s, estoy segura que serán estupendas.
Chicas de CookingTheChef, como siempre un placer.
Espero que te guste, bsss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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