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Pan de Soda Irlandés


Este pan es muy fácil de hacer y rápido. Suave al paladar pero aviso apto, lo que se dice apto para dietas no es. Y es que además el propio pan te pide a gritos que le pongas una buena capa de mantequilla por encima,
pero bueno....como dicen por ahí "una vez al año no hace daño". Habrá que darse el gusto.

Ingredientes:

420 gr. de harina trigo integral

140 gr. de harina trigo blanca

400 ml. buttermilk

6 gr. de sal fina o una cucharadita de té

5 gr. de bicarbonato sódico

50 gr. de mantequilla (opcional)
 

Elaboración:

Poner todos los ingredientes secos en un bol y mezclarlos bien.

En el caso de poner la mantequilla, incorporarla y deshacerla con los dedos de tal manera que quede como arena.

Ahora añadir el buttermilk o su sustituto y mezclar bien. Queda una masa pegajosa.

Poner sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente.

Poner el el molde elegido (puede ser redondo, rectangular, etc.) Hacerle una rajita a lo largo con un cuchillo. 
Pan soda crudo web


Taparlo con papel de aluminio, pero no pegado, dejar un poco de "globo" para que tenga espacio el pan cuando suba.

Hornearlo a 220 C 30 minutos.

Destapar y hornear 15 minutos más.
Pan soda terminado web


Como sabeis cada horno es un mundo, así que es posible que cada uno necesite más o menos tiempo de cocción. Pincharlo como si fuera un bizcocho para ver si está bien cocido.

Dejar enfriar y desmoldar. Cortar en rebanadas........con mantequilla y mermelada está de muerte.

 

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